ドイツ バーデン地方 マルターディンゲン村のチャーミングなコクありシュペートブルグンター。 薔薇、赤い小さな果実や紅茶、キノコ香り。 ラズベリーや木苺の果実味とクローブの様なニュアンスも感じる。 酸立ちは良く、ミネラルを感じるしっかりとした味わい。 チャーミングな赤い果実味のコクのある長い余韻。 抜栓して1時間から開き始め、半日〜1日あたりでピークを迎え酸味は穏やかになり、チャーミングさから華やかさのあるコクと果実味を感じる。 合わせた料理は 『牛もも肉のカルパッチョ チプリアーニ風』 『豚スネ肉の黒胡椒 煮込み ペポーゾ風』 と合わせたのですが、生に近いレアな牛肉やゼラチン質な部位のお肉と中々のカップリングでした！ 他には牛ヒレ肉や鹿など、油の少なく柔らかい肉質のお肉と相性良いと思いました。

映季