100本目。 ルイラトゥールのムルソー シャルムの1st クリュ。 蜂蜜や白い花のブーケ、スワリングするとナッツやバターのニュアンスを良く感じる。 青リンゴやパッションフルーツの様な果実味があり、しっかりとしたストラクチャーのミネラルとまろやかでふっくらとした酸味の長い余韻が心地良い。 華やかで複雑味のある味わい。 サーモンのコンフィと秋刀魚のインボルティーニに合わせました。 パイ包み系の料理やキノコのデュクセル、トリュフ系なんかが一番相性良いかもしれないと思いました。

映季