シャトーメルシャン 椀子ビンヤード2016。 ラズベリーやクランベリーの様な木苺の香りと白胡椒、少しのジェニパーベリー、ミントの様なスパイスとハーブのニュアンス。 グレープフルーツのシトラスの様な爽やかな酸味と程よいタンニン、ミネラルのキレのある味わい。 初めて作ってみたマグヘドカナール鴨のスモークと合わせたのですが、燻製系より中華料理の様な油分の多い料理とより相性良いと思いました。

映季