Grace Traditional Method Extra Brut
グレイス トラディショナル・メソッド エクストラ・ブリュット

毎年恒例の陣屋さんへ今年も伺いました。 女将さんがワイン大好きで、ワインリストにはマーカッシンやDRCなど華々しいワインがラインナップしています^ ^ 今年から価格改定されたようで今時なお値段になってしまいましたが、去年までは驚くような価格で頼めていました。 部屋でワインリストを眺めていたら、価格改定を免れていそうなものを見つけたので、お風呂に入りながら飲む用に頼んでみました^ ^ ヴィンテージで10年、デゴルジュから6年経ったものですが、まだまだクリアでドライなキレ味で酸を楽しめる本格的なブランドブランです。今回持ち込んだ熟成もののシャンパーニュと飲み比べたら特徴が際立ちそうですが、今の時点で果実の凝縮感がなく、かなりライトでクリアなので熟成させてもシャンパーニュのようなキャラメル香は出てこないような気がしますがどうなのでしょうか…？！ 同じものをあと2本セラーに寝かせているので、熟成した味わいを試してみたいです。 残った分は食事にも持込み、お料理とも合わせてみました。やはりキレのある酸と瑞々しさで和食にはよく合いました^ ^

色々すっ飛ばしての投稿お許しください。 素晴らしいグレイスの瓶内二次を開けた翌日 1/31 01時43分 愛してやまない虎之介がこの世を去りました。 享年10歳10ヶ月　老衰 私の誕生日が過ぎるのを待っていたかのように、 私の腕の中で、 彼の心臓が止まる瞬間をしっかりと私に 知らせてくれました。。。 兼ねてより 「絶対ママに黙っていかないでよ！」 とお願いしていたこと、 しっかりと守ってくれました。 Instagramでは 「ロップイヤー界の男の中の男」 と称された虎之介でした。 こちらのフォロワーさまの中でも、 可愛がって下さった方々にはこの投稿を 通してお礼を申し上げます。 ワインアプリではありますが、 こちらで使用している名前であるtoranosukeの原点 ということになりますので、 どうぞお許しください。。。 引越しやら何やらでバタバタですが、 落ち着きましたらまた皆さまとご一緒させて くださいませ(*ᴗˬᴗ)

2-2.5-3.5−4.5:12.5 ゴールドイエローの泡が煌めく ハチミツやアプリコットのアロマ ブリオッシュからケーキも感じる 新年1番の泡に気持ちが上がる

還暦女房殿、おめでとう

フルーティーで香りもしっかりあり、余韻も長い。 口当たりはフレッシュだか、香り、コクが強く、香りも長くのこる。思ったよりも濃厚でなかった。 ワインセラーで2年ほど熟成させ、開栓。 また購入したい。 15k

G6休館日につき、職場の仲間達と昼間から宴会ヽ(*^∇^*)ﾉ  お店の飲み放題プランでビールやハイボールを飲みながら、持ち込んだ大量のワインや日本酒を楽しみました♪ これも職場から⁇

友人家族たちと六本木のお鮨屋さんを貸し切って遅めの新年会^ ^ 大人はカウンター、子供達は個室や店内を自由に散らかしたい放題！（笑） しかも子供用のプレートまで大将が用意してくれて、飲み放題・持ち込み放題で一人2万円て、この土地でどうやって採算とってるのでしょうか… ワイン担当として乾杯の泡と白ワインを担当。乾杯はグレイスのブラン・ド・ブランを。 ブルゴーニュに勝るとも劣らない本格的なシャルドネを造る三澤さんのブランドブランで期待してましたが、期待通りの本格的な仕上がり！！ まるで、ノンドサージュのシャンパーニュのようにキレのある酸が綺麗で、仄かに熟成香が添えられていて、泡は細かくクリーミー、ふんわりとヴァニラのような柔らかな甘い香りが余韻に広がりかなり品が良いです！ シャンパーニュのようなインパクトはそこまで強くないので、少しサッパリしてますが、繊細な魚の香りを殺さない良い塩梅ではないでしょうか。 無駄を削ぎ落とした無垢の白木のカウンターにピッタリの凛とした造りと味わいで、1杯目に相応しい1本だったように思います^ ^ 子供達は個室を飛び出し、早速お酒のセラーの前にレジャーシートを敷き始めました…（笑）

グレイス・トラディショナル・メソッド・ブラン・ド・ブラン2014年を頂きました。デゴルジュマンは2018年7月、生産本数は1,700本だそうです。 綺麗なストロー・イエロー。 シトラス系の爽やかさに、クインス、ハーブ、アイアン系のライム・ストーンのアロマ。 ドライでクリスプ、果実全体ガ酸味に覆われているようで、中間域のボリューム感に欠ける印象。ガス圧がとても高めで、余計にスリムに感じ、正にスパークリングそのもの。 翌日は青りんご、スパイスに酸味、そしてガス圧は下がるものの、3年前に最初に頂いた時の印象よりも複雑味に欠ける印象でした。

☆4.5 シャルドネ 山梨県甲州市勝沼町 12% 黄色が主体で緑が少しある。 香りは控えめでレモンなど柑橘系 、マスカット。 2日目、泡がしっかり残っていて味のバランスも更によくなっていた。

グレイス ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット 2013 シャルドネ 100% デコルジュマン 05/2017 やさぐれ酒 ショック酒 消化不良酒 三者三様 3人での反省会

3月誕生日なのに京都でお祝い会がコロナで延期、7月生まれの友人と合同でやってもらいました。 ワインを一本だけ持ち込み。大好きなグレイスのブランドブラン。すっかり買えなくなりましたが。 京都らしい若鮎など堪能、名古屋とんかつ会議でとんかつ食べ比べした翌日にビーフかつ、ケーキは福知山にあるチョコレート世界チャンピオンが作るSachertorteをわざわざ買ってきて持ち込んでくれましたが、普通に美味しかったです笑笑。、

グレイス　ブランドブラン　エクストラブリュット2012 久しぶりのご相伴。12年だけど色はレモンイエロー…粘度は軽めっぽい。香りは吟醸香…熟成香メイン。果実や花・草の香りよりはミネラルっぽさがつよい。泡はきめ細やかというよりはしっかりとした強さ…酸とアルコールはエクストラブリュットらしいバランス。非常に貴重なワイン

購入後は青リンゴのフレッシュなスパークリングで和食によく合う味だったが、一年ちょい寝かせると複雑さや凝縮感が出てきて普通のシャンパーニュに近くなってる？まだ寝かせても面白そうだけど、和食合わせで買ってるので、すぐ飲んだ方が良いかも。

空ける決心がつくまで１年かかった(^^;・・でも満足！

大好きな新橋の和食屋さんに持ち込みで伺いました。 miho_vinoさんに頂いたスパークリングワイン。 和食には日本のワイン！を合わせてみました。 淡白なフグ刺し、鰹節や昆布出汁にも寄り添う、淡くて酸のあるスパークリング。 日本の痩せた青臭さがあるシャルドネの良い面、酸がありシャープな果実味を上手く表現できていると思います。 ただ、複雑味や余韻はありません。 和食には邪魔にならない、スッと口の中を洗い流してくれる良いマリアージュと思います。 miho_vinoさん、ありがとうございます。 美味しく頂きました。

高度過ぎる会（日本未入荷、作り手等）あじる亭、 日本で人気のグレースの泡、風味が凝縮されている

グレイス ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット 2014 シャルドネ 100% デコルジュマン 07/2018 深夜のお楽しみ♡

ワインセラー故障記念。I believe in wine's power!!

グレイス ブランドブラン 注がれると勢いのいい泡と共に爽やかな柑橘系の香りが✨ 口に含むと酸味と果実味の二重奏でなんとも言えない旨味とフレッシュさが押し寄せてきます。もぎたての青リンゴのような感じ。 温度が上がるとバゲットのような香ばしさと甘みが出て、、あぁ✨癒される美味しさ。 希少なワインを飲みながらの楽しいディナーは至福ですね✨✨✨

いつものお店、いつものお席 いつもの相棒とフレンチMです 特別にオーダーしたというコース 旬の食材、筍とイチゴをふんだんに この時期、筍はホクホクで 和でも洋でも家庭料理でも おいしくいただけますね こちらのお店の筍は宵掘りで お日様に当たらないので 灰汁抜き不要だそうです。 1本目は中央葡萄酒（株） グレイス トラディショナル・メソッド ex brutです 泡はフルートグラスでプクプクと 膨らむもやがて落ち着きます。 瓶内の泡は湧き上がってなくて 案外ガス圧弱めかも お食事に寄り添うガストロノミー‼︎ りんごや梨、ほんのり甘みを伴った フローラルな香りとビスケットのような こおばしさも感じられます。 口に含むとドライなニュアンスながら イキイキとした柔らかい飲み口です。 上質なブドウだからこそなせる技ですね。 温度が上がって蜜感も豊富に感じられ バランスの良さに感服しました(^^) いつもいつもありがとうございます

酸が強めの爽やか系。シャンパーニュてはちと違う。

初めて頂いてみるグレースのエクストラ・ブリュットの2014年。自社畑の三澤農家のシャルドネのみで作られ、瓶内熟成期間は3年、デゴルジュマンは2018年7月、生産本数は1,770本です。 友人といつもの元赤坂のお鮨屋H さんにお持ち込みいたしました。 美しい落ち着いた黄金色。 焼いたクインスや洋梨、ハーブの綺麗なアロマに酸をスプラッシュした様な清涼感を感じます。 最初はシャープなエントリーですが、果実の凝縮感と酸味、ハーブのフレーバー等がとてもバランス良くまとまり、甘くスパイシーな余韻を感じます。 ハニーでグレーズされたアーモンドや少しアイアンをまとった様な特徴のある甘味も心地よく、時間と共に角が溶け出して来るのを感じました。 予想では少し尻窄みな感じかなぁと思っていましたが、最後まで感じるクリーミーな流れや複雑味が、日本のスパークリングもここまで来ているのかと自分の勉強不足を感じる1本となりました。 もう1本は十分熟成させてから頂いてみたいと思います。

年間製造数2000本という 希少な日本のスパークリング。 グレース ブランdeブラン 日本のワインはあまり知りませんが、スゴくおいしかった✨ もう販売してないんですって？ げげー(|||´Д｀) mihoさん、ありがとうございましたぁ✨ 芦屋のフレンチJにて

12/1、1日だけ予約電話を受け付ける名古屋で最も予約ができないフレンチレストラン、トゥ・ラ・ジョワ、1年ぶりにこちらで日本ワインを堪能する会。 泡はグレイスのブランドブラン。和食には今最高と思う1本。和食用に何本かストックしてありますが、洲本シェフの和風フレンチにはよ〜く合います。 箸にはトゥラジョワのロゴマークが。

桑名遠征、新味覚で餃子にビール、ワインバーカメダで勝手にシャンパーニュとパルミジャーノレッジャーノの後、貸切で桑名の寿司屋さん。新顔がカウンター、何度目かの我らはワインバーカメダのオーナーとテープルヘ。この日は私が名古屋一のソムリエと思ってるルマルタンペシュールのオーナーNも一緒で、桑名の寿司屋で名ソムリエのサーピスでワインが飲めるという贅沢な時間でした。 スターターが私の持ち込み、グレイスのブランドブラン。いま、和食にはこれがナンバーワンじゃないかと密かに思っています、

山梨の白泡 中央葡萄酒 / グレイス トラディショナル・メソッド エクストラ・ブリュット 2013 シャルドネ100% いつもはイタリアばかりですが、誕生日の夜は敢えての国産。 コレかなりヤバい...美味すぎる タイトでストイック、繊細とエレガント、爽やかと香ばしさ。 緊張する様なバランスを感じさせる事なく優しく踊ります。 上品な出汁の和食と合わせたいですね。 ブラーボ三澤彩奈女史

中央葡萄酒 三澤さんのスパークを レッズの勝利で開ける

湯島 ビストロ Marutaにて

酷暑の某日、京都へ遠征、誕生日祝い兼ねて。2日前に浴衣指令が来て辿り着くだけで疲れました。 店は富小路やま岸。途中サプライズもありました。 私の持参ワイン。、今和食には一番だと思ってるグレイスのブランドブラン。在庫が減って来ました。 夏の定番、赤ウニとじゅんさい。 7月はやま岸さんも誕生日らしく、サプライズで誕生日祝い。

封を開けた途端、部屋中に漂う青りんご香。 泡がこまかい。果実味が高い。酸も十分。