Dom. Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne Monopole
ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ グラン・クリュ ラ・ムトンヌ モノポール

久しぶりにムートンヌです。 やはり美味いです。 牡蠣とホタテのクリームパスタに少しも負けない感じ。 すごいな・・・ ありがとう❗ありがとう❗

とても落ち着いた香り。ほのかに桃、洋梨、ヴァニラ。豊かな甘みと酸味があり、とても芳醇。

Dom. Long Depaquit Chablis Grand Cru La Moutonne 2015 　お正月，おねおねダラダラ過ごしたおかげ❓で，国内にいたのに時差ボケやん❗ 　今日は仕事始め。そろそろ長い災い事というか禍事に別れを告げたいですね。皆さまにとって良い年でありますようにと，ひたすら願うばかりです。 　そんなわけで・・・（どんなワケなん❓） 　ムートンヌで，お寿司を頂きました。お持ち帰りで少し準備運動しつつ，しゃがんだから，そのうち分厚いカウンターで跳ねますかね(^o^) 　・・・にしても，イカとシャコがなかったよなぁ（泣）

カンテサンスツアー？翌日！ 神戸からいらした白猫ホッサー白汁大魔王様と銀座のお寿司屋さんへ。 一応、ワイン持ち込みで、昼から2本！ 私がお持ちしたワインはDomaine Long-Depaquit Chablis Moutonne 09 長らくセラーにあったワインで、これ1本きり。 私も飲んだ記憶が無い？シャブリのモノポールGC。 酸やミネラルはシャブリらしい味わいですが、熟成して棘がなく、柔らかいです。 GCらしいスケールもあり、無理して造られていない品の良さ！ ワインに奥行きがあるので食事、お寿司とも良く合います。 また、購入したい逸品でした。

ドメーヌ・ロン・デパキの、シャブリ・G Cru ラ・ムトンヌ・モノポール、2016vt.です。 アルベール・ビショーの、シャブリでのブランド（？）である、ロン・デパキのラ・ムトンヌです。シャブリのGクリュは７つありますが、ムトンヌはヴォデジールとプリューズの間にまたがった区画の「呼び名」で、正式なクリマ名ではありませんが、特級区画内にあることは間違いないので、昔からお咎めがないようです。 ２本連続のシャブリです。 グレープフルーツ、白桃に青りんごのアロマ。はちみつにナッツのニュアンス。 １本目より、複雑で多様な香りが混然一体となっている。 強めのアタック。ボリューム感が上がります。 リッチですが、冷涼な雰囲気が漂います。後を引くライムストーンが、鋭く長い余韻に導くためでしょうか。 クールビューティー。白いドレスが舞っている。

美味しい！ さすが名門ロンデパキ とてもふんわりとした味 酸味もしなやか 生よりも加熱して バター薫牡蠣に合いそう

遠来の客ありて，坂越の牡蠣，取り寄せる。客，葡萄汁を持参する。主曰く「おっと，これはこれは，良き汁を頂きましたぞ。忝ない。葡萄汁保存箱にしまいまする」客曰く「なにやら牡蠣があると聞いたぞ。牡蠣と言えば砂降李ではござらんか」主曰く「この砂降李は，ちと味が濃くて牡蠣と喧嘩しやしまいかな」客曰く「なぁに構わん構わん。ささ，牡蠣に砂降李とまいろうぞよ」 「あい分かった。しかしおぬしも悪よのう・・・」「ぬあぁにがぢゃ？」 「おぉ，美味いのう。なほさん。この牡蠣の甘さには，この汁の味がちょうどじゃて」 「美味いのう。この砂降李は。桃風のネクターみたいじゃ。ありがたいありがたい❗」 瀬戸内（赤穂）の牡蠣， 最高ぢゃ❗

Chablis Grand Cru MOUTONNE Long-Depaquit 2017 いきなり桃の実をすっかりおろしたような甘い香りに心を持っていかれる感じ・・・ どことなくオイルのような舌触りがあって，それがほどけたあとにジュワッと流れ出てくる穏やかな酸味と潮はゆいようなミネラルが，長い影を引いて行く・・・ 美味しいです❗

白猫シュールハードボイルドだぜ 白猫はライオンの夢を見ていた 目が覚めるといつもの何の刺激もねえ退屈なリアルってやつが待ってやがった そんな中でほんの少しだ ほんの少しの冒険は許容範囲てやつだろう 今日もシャブリの冒険の旅へ行ってくるぜ リア充てやつかもう死語か( -_-) ロン・デパキ シャブリGCムートンヌ2014年 シャブリ・グラン・クリュは7つのクリマがある ブランショ・ブーグロ・クロ・グルヌイユ・プルーズ・ヴァルミュール・ヴォーデジールだ。 もしあんたが社団法人日本ソムリエ協会てとこから大層な称号をいただこうなんて考えてるならそのあんたの髪の毛の奥の方にあるとこに必ず刻み込んでおくべきことだな( -_-) このムートンヌは、プルーズとヴォーデジールの2つのグラン・クリュにまたがった貴重な畑だ。 そこをモノポール単独所有するドメーヌ・ロン・デパキは中世よりシャブリの修道院の流れをくむ名門ワイナリーだが1972年以降は大手ネゴシアンのビショー家の傘下に入ってやがる(^-^;) 詳しい事情は知らねえが大人の事情だろうさ。 2.35ヘクタールの畑からわずか15000本しか生産されないムートンヌは「シャブリのロマネ・コンティ」と呼ばれるほどの逸品だ。 もっともいわゆる大手ネゴス特有の宣伝文句だろう シャブリのロマコンはないな(￣ー+￣)ﾌｯ INAOがロン・デパキが独占所有する特定のシャブリ・グラン・クリュとして承認済さ いわば第八の使徒てわけだ 今日もシャブリ冒険の大海原へ旅立つ白猫 大きなカジキを仕留めてやる老猫と海( -_-) きっと今日こそは とにかく毎日が新しい日なんだ 白猫が行くのは苦楽園のイタリアンO ソーセージの盛り合わせ チェイサーの生ビアに合いやがる 平目・しまあじのカルパッチョ フグの白子塩焼 ゴルゴンゾーラのスパゲティーニ ガーリックトーストをつけて ピッツァマルゲリータ 和牛のタタキ デザートでフィニッシュだ 初めての訪問でいきなり持ち込みだ ふんまあまあだなシェフ あんたフレンチ出身だろう？ わかるさ魚の使い方とソースでな( -_-) 美しい曇りのない澄んだイエロー 唾液の出てくるような旨味ミネラル感 余韻は長くこれはシャブリか！ 後味で残る硝煙のようなミネラル感これがフリントか！ 1/4は樽で残りはステンで発酵か( -_-) 果実味は柑橘系強く白桃の味わいも ブーケが素晴らしい牡蠣が欲しくなるのは条件反射か 今日も日中の強い日差しが白猫の体から水素と酸素が結合してできた化合物を搾り取っていきやがった チェイサーの生ビアがしみやがる 俺はおシャベリなやつと いかれたシャブ中のやつと キャベツの千切りは苦手だが おシャブリされたムートンヌは大好きさ シャブリの特徴とは樽由来で果実味と混じったような特有の塩旨味の気がするなヨード香というか火打ち石というかだな しかし俺を打ちのめしたのは何だったのか 白猫は考えた。 「何でもない」声に出して言った。 おシャベリは得意ではないんだ シャブリは得意になったがな(￣ー+￣)ﾌｯ

みずみずしくミネラリーでミネラリー（笑） でも邪魔なほどではない

Moutonne Chablis 2014 Grand Cru Domaine Long-Depaquit 恒例のクアラルンプールのワイン好きが集まって持ち寄りワイン会。今回はワイン7本に獺祭(with 広島豪雨チャリティversion)+αでスタート。 イントロは私持ち込みのChablisのこの一本。柑橘系アロマを纏う酸味に尖ったミネラリーなアタック...と、これは手強い。しばらく落ち着くと出汁を効かせた様な旨味。これ是非とも魚介系のモノと合わせたい一本です。 今回もチーズが盛り沢山で氷山の様なブルーチーズは圧巻でした！

オークラ ワインアカデミー エキスパートクラス第2回 ワインとキリスト教 2グラス目は、シャブリ グラン クリュのムートンヌ 2015年。きりりとしたレ・クロと、太陽を浴びて豊かな味わいとなるヴォーデジールの両方にまたがる畑で、両方の持ち味を発揮しているとか。 香りが柑橘系フルーツに、蜂蜜、樽しっかり、冷涼なところで造られた感じではありますが、さすがのGC、やはりふくよか。温度があがると若干、味かきつくなったので、温度低めの方が美味しくいただけます。 お料理は、帆立と蟹のタルタル イクラ添え。イクラの塩味がアクセントになって美味しいです。シャブリとロゼとのマリアージュもばっちり☆

シャブリの特級 モノポール ムートンヌ13。 グラスを満たす黄金色が期待感を高めます♪ 白い花、白桃などのさわやかな香りと強烈な蜜感。 熟成シャンパーニュの様でもあります。 一口、とても美味い！ 充実した果実味に硬質なミネラル。コクがあるのに キレが良い！こんなシャブリは初めてです^ ^

シャブリムートンヌ シャブリのロマネ・コンティ 不覚にもコルクを落としてしまった泣 でも最高に熟成していて昇天しそうだった メルカリでほぼ半額

ミネラル感とともに熟した果実の香り。

MOUTONNE Chablis Grand Cru Monopole 2007 Domaine Long〜Depaquit マレーに訪ねて来た友人からの差し入れ。「お土産何がいい？」との問いに美味しい白が飲みたい！と伝えた所、持参してくれたのがコレでした。シンガポールの免税店で購入したとの事ですが冷えてなかったのと短期滞在だった為、開けるのは友人の次回の訪問時としました。一緒に飲むのが楽しみデス(._.)/。 ※写真はシンガポールの空港免税店のセラー(友人撮影)。よく見ると90年のマルゴーのマグナムボトルが写っており“予約済”のラベルが...流石 シンガポー(._.)/。

山飲み。ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ ムートンヌ 2015 昨日に引き続きテント場からの投稿です。 本日は無事に槍ヶ岳に登れました。 ガスで視界がないので、山頂からの眺望写真はないです 笑 山ご飯はレトルトカレー。 二日目はこうなりがち 笑 あと、北海道では、斜里岳登頂が果たせなかったので、コジモさんのチーズとAbeさんの缶詰をおつまみ要員として、連れて来ました。 さて、ワインの話。 ジャブリのグランクリュは7つですが、こちらのムートンヌは非公式畑ながらグラン・クリュを名乗っている、ロン・デパキのモノポールです。 グリーンがかったイエロー。 柑橘とピーチ、火打ち石、ハチミツの香り。 味わいは、果実味がとても豊か。 樽のニュアンスはありますが、上品な印象。 シャブリらしくミネラリーで、旨味と程よい苦味があり好みな感じです。 タグはYDさんの企画 8月の誕生日投稿に参加しています！ 8月の皆さんお誕生日おめでとうございますー。カンパーイ！

兄宅にて花火大会鑑賞 3本目はシャブリ特級のムートンヌ 流石の出来栄え。酸味も強いけど、果実感も強く。口の中で程よい樽香が広がる。 余韻はもうホントにミネラリーで長く残って、ホントに美味しい！

隅田川花火大会鑑賞、3本目はシャブリのグランクリュ、ムートンヌです。 これはやっぱり美味しい〜レモン、バニラ、ミネラル、酸、素晴らしい複雑さと濃厚さ、けれどもシャブリらしさは押さえている、2013というビンテージが早飲みを可能にさせたのか、素晴らしかったです！

萩原にて✨

Chablis Grand Cru Moutonne 2015 Domaime Long-Depaquit シャブリの2杯目は、グランクリュのムートンヌ。畑も、造り手さんもお初。やはり断然美味しく、酸とミネラルがありつつも、フルーツ感と余韻に、時間が経つと蜂蜜感とバターっぽさもでてきました。 お食事は、山里の鰤の南蛮漬け。レモンを利かせており、シャブリ2杯との素晴らしいマリアージュでした。

シャブリ8番目のグラン クリュ、ドメーヌ ロン デパキのモノポール、ラ ムートンヌ2015年。 輝きのある、少し黄色がかった外観。 白桃、りんご、ドライハーブの香り。 優しく拡がる柑橘系の果実み。 底辺を支える酸味がバランスを整え、長い余韻を造り出している♪ 美味しさを楽しめるワイン！

珍しい！の声が上がってましたムトンヌ。 樽たるしてるわけではなく 自然でいて上品にまとまって軽やかな白でした 大好きフォアグラのテリーヌと同じくらいの程よい濃厚さで どこまでもおかわり可能

tomokazuさん主催　ワイン会　その２ ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ グラン・クリュ ラ・ムトンヌ モノポール2015 シャルドネ100％ 薄い黄金色。 レモンのような熟した果実、桃のようなほのかな甘い香り。ミネラルの香り。 すっきりとした酸味とミネラルが感じられます。 少し寝かしても違った味わいが出そうです。 食事は、鱧の炙りのサラダ仕立て、ブルーチーズのソース。 鱧とブルーチーズが合うとは、驚きです。

散財会2 tomokazuさんの資産で飲み尽くす！笑 恐ろしくも優雅な～散財会2本目☆ こちらから、コースが料理スタート 盛り付けのセンスが抜群に素晴らしく ゲスト5人は有頂天に♪ シャブリのロマネ・コンティと称される最高級シャブリが登場しました☆ ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ グラン・クリュ ラ・ムトンヌ モノポール シャブリというと、フランス最北端でキリリとしていて、ミネラル感が特徴的(好き☆)。さすが、グラン・クリュになると滑らかで、ミネラル感もあり雑味のない素晴らしいお味でした。 キンメリジャン(アンコ先生から教わる)という、貝殻や粘土、石灰が豊富にある土壌で、あとから押し寄せる味はそのせい？って話で盛り上がりました♪ 薄いイエローがとても美しく 至福のひとときでした。 わたしもマジメに書けるんだぞーーちゅう、ウザ話です笑

2本目はシャブリです！といってもグラン・クリュ(^-^)モノポール物です♪ 早速変化球です！笑 若いシャブリらしいキレのよさはもちろんミネラルの分厚さからくるどっしりした飲みごたえも感じられました！ 10年ぐらい寝かせたら印象だいぶ変わるかもしれませんね(^-^)/

tomokazuさん主宰～散財会② シャブリ・グラン・クリュ ヌトンヌ 2015 美しい薄目の黄金色～ 粘性強い～ はしめ ミネラル強め 徐々に甘い桃の香り♪ シャブリらしくない 福与かな 優しいお味♪ キンメリジャン～土壌の講義～アンコ先生 フォグラのテリーヌとトウモロコシのポタージュ～

バーで頂きました。ドライな白です。

若いビンテージなのに、どしっと自信満々な感じ。とても美味しかった。

ずっと飲みたかった、シャブリ、モノポールムートンヌ 14、グレートヴィンテージの果実味が溢れ、まだ若いけど、ポテンシャルは高い❗️