グレーのトーンを感じる透明感ある色合い。 香りの第一印象は控えめでドライ。フレッシュなライムやレモンなどのフルーツがあり、また、岩清水、清流といった澄んだ清涼感ある香りがある。 味わいも香りに連動する。すなわち、クリアで透き通った、背筋がピンと延びるような凛とした印象。フルーツの分厚さというよりは、穏やかながら柑橘系の味わいから始まり、その後、酸味やミネラル感がしっかりと感じられるし、それらが持続する。 これぞ、美しき日本の白(雑味なし)。

Yuji Shimauchi