ラルコの、ヴアルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ、2018vt.です。 鰻屋さんで。 リパッソは、アマローネの搾りかすを加えて、醸造していきますので、干しブドウのようなこってりとした甘さを感じるアロマがあります。このこってりさが、鰻の甘ダレにいいと思ってのチョイス。 いい感じです。 お料理をいただきながら、ちょっと甘やかな香りのリパッソが合います。 トロトロの甘さではなく、香りだけのさっぱりした甘やかさ。かば焼きにもgoodです

okok530