思うところがあって開けた。 買ってから3年寝かせてある。 使用したのはリーデルエクストリームカベルネとエクストリームピノ、そして木村硝子店 ピーボ オーソドックス 63224-320（シャンパーニュ用に使ってる）の３つ。 エッジがオレンジがかった黒っぽい色調。 落ち着いた光沢を放っている。 樽香と果実香が上手く溶け合い、樽香やカカオ、コーヒー豆、木材、腐葉土等が香るがそれらが合わさり森林のニュアンスを為している。 時間の経過で甘草、微かにカシス 酸は非常に細い、絹糸の様に繊細でいつもの飲み方では掴み取れず危うくピークを過ぎたものと思うところだった。 微かに残るタンニンが飲み進めていくことで静かに、ゆっくりと収斂していく。 余韻は非常に長い。風味がエキスとして舌に滞留し続ける感覚か。 深い森林だ、あまりに深くて日が微かに差し込むほどか・・・ 歩いてみる、その周りには鹿や野うさぎがいてこちらを見ている。 しばらく歩いてみると川のせせらぐ音が聞こえ、野草が生い茂っている。 しばらくするとログハウスの家が見えてきた。 中に入るとテーブルと椅子、そして暖炉には薪が音を立てながら燃えている。 椅子に座り、薪のパチパチと立つ音を聞きながら目を閉じ、くつろいでいる。。。 しばらくするとテーブルに皿、料理が出された。 出したのは男の人か？顔が見えない・・・ 出された皿は、肉だ、茶色がかった黒いソースがかかっている。。。 一口入れ、咀嚼してみる・・・鹿だ、そしてこれはマデイラソースか。。。 その味に舌鼓を打っていると、 「良い時間を。」という声とともに顔の見えない人の姿が見回してもいなくなっていた。。。 感じた心象風景はこんなものか。 普段小説等に触れないので文字が拙いのはお許し願いたい。あくまで備忘録程度なので・・・ にしても、このワインが見せてくれた心象風景の通りなら、このワインに合うのは鹿のロティのマデイラソースなんだろうか・・・ ボトルの半分を飲んでここまでの感想にたどり着いた。 ボトルの後半、液体のエキスの濃さが先程より濃厚になった。 底部はもっと濃いのだろうか・・・ スワリングすると茸、エスプレッソ等の香り、 更に時間の経過でアニス、玉葱、トリュフの香りと若干のバニリンが感じられた。 評価は5.0！！ 家飲みで、それも思い入れ抜きで5.0に到達したワインは自分の中でこれが初か！！ 香りや味、単純に飲んだ部分も申し分無いが、それ以上にワインが見せてくれた心情風景、則ち世界観が輪郭を持ってストーリーを為していた、それが5.0たる所以か。 底部、 シャンパーニュグラスで飲むとエキスが非常に濃い。 茸やトリュフ香が如実に目立つ。 味わいが集中するからここまで来るとシャンパーニュグラスで飲むのが良いのか・・・（言うてこの木村硝子店のが良いのであって別のフルート型やクーペは保証できない） ブルゴーニュ型で飲むと、 香りは凝縮されたお好み焼きソースやチョコレートソース、焦げた重曹やカラメルが香る。 この拡散された味わいの感じ方は日本のメルローらしさを感じるにはわかりやすいかと思う。 ボルドー型で飲むと（最初からではあったが）アルコールを如実に感じられるからかツンと来る。 ここにきて胡椒等のスパイス香が出てきた・・・！？ ここまでくると鼻孔が拒否反応示すのか世界観にダイブし辛い；； 分布（集中/1 --- 10/拡散）：2 重心（高い/1 --- 10/低い）：8 広がり（小/1 --- 10/大）：6 形状（水平/1 --- 10/垂直）：7 前後（前/1 --- 10/後）：4 ■時間 流速（速/1 --- 10/遅）：3 余韻（短/1 --- 10/長）：10 ■物性 複雑性（単/1 --- 10/複）：10 密度(低/1 --- 10/高)：7 構造（緩/1 --- 10/堅）：3 表面（荒/1 --- 10/滑）：8 ■香味 酸（弱/1 --- 10/強）： 風味（冷涼/1 --- 10/温暖）：6 香強度（弱/1 --- 10/強）：7 ■：気品 生命感(少/1 --- 10/多)：6 気配（小/1 --- 10/大）：7 気品(低/1 --- 10/高)：9 このワインは女性で表すことは出来なかった。 男性か？ 【産地】 長野県桔梗ヶ原地区 【使用品種】 メルロー 100% 【容量】 750ml 【アルコール度数】 13% 【平均樹齢】 23年 【収穫】 手摘み/10月3～11日/平均収量：12t/ha 【醸造】 28～30度で、87％ステンレスタンクにて、13％木桶にて、約16日間発酵 【育成】 オーク樽（新樽100％）にて17～21カ月間育成 【生産本数】 5,718本 文字切れにつき以上

t.yamada

おお〜✨ 時間をかけて真摯に向き合っていますね〜 ステキです(^^)♡ ところで、何かと合わせましたか？

LaraMoon

＞Laraさん いやー今回は特に何にも合わせる事無く終わりましたですね。 ワインの世界観に合う音楽を探してはみたのですが、テイスティングが散漫になりそうだったのでそれも断念しました＾＾； でも無理に料理にしても音楽にしても合わせようとするよりは、単体で向き合う事に専念して正解だったかなと思います?

t.yamada

むむむっ、顔文字が認識されないで「？」表記に（汗） (^^)v　←これで代用します（笑）

t.yamada