リースリングはラインガウとアルザスのものしか飲んだことがないが、なんとなく直線的過ぎないふくよかさのあるアルザス産の方が好みな気がする。ということで、アルザスのお手頃リースリングを購入。 フレッシュな柑橘と柔らかい藤の花の香り。口当たりは軽いけどもったりオイリーな要素も感じる。トロピカル＆レモンのジューシーで甘い果実味にキレッキレの酸が入り、ほのかな旨味と苦味とともにハーブのような爽やかなアロマが後味に残る。とても分かりやすいが美味しい。自然な甘み、鋭い酸やジワジワくる苦味の要素が生レモンサワーに似ているので、レモンサワー好きにもおすすめしたい。 最初に浮かんだペアリングは唐揚げ。これはおそらく間違いないので、エビチリっぽいものを作って合わせてみると、料理の酸味や甘み、コクとバッチリ合いました。

hbk