和食とワインを合わせてみましょう、という集まりに(地元で)参加させて頂き、お料理6品(ワイン6種)を頂いたので、備忘録としてその中から1つ。 丹波ワイン 京丹後産 サペラヴィ スパークリング、酵母感に濃い西瓜のような独特の香り。 他の方が「薬箱を開けた時のような少し漢方薬みたいな香り」「馬小屋の香り」と言われ、嗅ぎ直してみて「確かに！」と思う。 同じワインを皆で飲む、大事(笑) お料理は、「鉄っぽい風味を合わせて」と言うことで、茄子の素揚げと海老、おろし大根添え。 素揚げ、美味しかったです。 こういうのさらっと作れるの凄いな、と感動( *´艸｀)

Ima

丹波ワインって、ラベルが和紙みたいので、日本食にピッタリですよね。

Kyoji Okada

丹波ワインさんのワインはボルトとエチケットにセンスを感じます♫ 皆さんと共有するのは楽しくて勉強にもなりますよねᐠ( ᐛ )ᐟᐠ( ᐛ )ᐟ 素揚げをダシで食べるのは美味しい〜ですよぅ〜୧(๑›◡‹ ๑)୨ ぉぃ ﾁ♡

meryL

京都のワインもサペラヴィも飲んだことがないので興味津々です(^^) 馬小屋の香りってどんな香りだろう？(･｡･;) それがすぐ出てくるって凄い！素敵なデキャンター♪

yaccoxx

こちら我が家に待機中です！ 「鉄っぽい風味をあわせて」ですね！_φ(･_･ﾒﾓﾒﾓ 同じワインを皆で飲む、大事♡に深く同意します♡

ゆーも

薬箱を開けたような漢方薬や馬小屋の香り！ 皆さんとご一緒に同じワイン頂くと新たな発見があって楽しいでしょうね〜❣️ 那須の素揚げ♡大好きです♡

めえめ

Kyoji Okadaさん、 いらっしゃいませ、 お返事遅くなりました！ 丹波ワイン、初飲でしたが、おっしゃるとおりラベルが良い雰囲気で、和食に(見た目的にも)合いますね(^.^) 自分でも何が買ってみたいなと思いました。

Ima

meryLさん、 いらっしゃいませー、 お返事遅くなりました！ 茄子の素揚げをお出汁で食べるの、美味しいですね、、(*ﾟДﾟ*) よく考えたら、いつも天ぷらうどんや天ぷらそばを作った時に近い状態の茄子を食べていたのですが、素揚げでこんな風にお椀に入れて、薄味のお出汁をかけてという、、上品な食べ方は初めてでした☆ 後日、自宅でやってみました(*^^*) 見た目が全然違いましたが(笑)、美味しかったです☆

Ima

yaccoxxさん、 いらっしゃいませー(^.^) 日本ワインでサペラヴィ、相当に珍しいかもです！(うろ覚えですが、日本で初めてと言われていたような気も、、) 馬小屋の香り、私がこれかなーと感じたのは、牛や馬などを飼っているところにお邪魔したときの、堆肥などが発酵したようなほわ～んとした香りでした(*^^*) 私も自分では到底出てこないワードなのですが(ワインと馬小屋が自分の中でまだ遠すぎる(笑))、ビニカやるようになって結構見る(聞く)ので、何かだいぶ慣れてきました(^o^;) デキャンタ、重厚ですよねー うちには日本酒と兼用のチビっこカラフェしか無いので、圧巻でした。

Ima

ゆーもさん、 いらっしゃいませー(^.^) おー、なんと、このワインが待機中ですか！o(^o^)o ぜひぜひ楽しまれて下さい♪♪ 紫っぽい食材、紫芋とかも合うかもです☆ (もう飲んじゃってたらスミマセン！) 同じワインを皆で飲む良さ、 今回凄く感じました(*^^*) ゆーもさんもよくワイン会行かれてますよね☆ 投稿いつも楽しく拝見してますよーo(^o^)o

Ima

めえめさん、 いらっしゃいませー(^.^) はい、漢方薬っぽい香りや馬小屋の雰囲気が、ほんわり香った気がしました！ もちろん、嗅いでも飲んでも美味しい程度に(*^^*) 1人でクンクンしてると気付かない香りを、他のどなたかがぽろっと言ってくださることで「ほんとだー(*ﾟДﾟ*)」と思えた、というのが、私のような初心者にはとても有り難かったです☆ 「思ったこと何でも言って下さいね♪」と言われたのですが、「美味しいですー( *´艸｀)」しか言ってなかった気がします(笑) めえめさんも茄子の素揚げお好きですか！(≧▽≦) 我が家は今回初めて、うちでもやってみよー☆ ってことになって素揚げをやったのですが、相方が「・・じゃがいも切ったら、一緒に揚げてくれる？( ﾟ∀ﾟ)」となって、最終的にすごい量になりました(笑)

Ima

丹波ワイナリーには一度行きましたが葡萄畑には雑草や小さな花も一緒に育っていて自然な作りをされているんだなぁ〜と感じました！葡萄畑の前で飲んだサンジョヴェーゼ（投稿してます）は美味しかったなー♪ あと丹波ワインさんのモットーは「和食に合うワインを作ること」なのでこの集まりにはピッタリですね(^^)

YD

YDさん、 お返事遅くなりましたー、 丹波ワイナリーさんに行かれたときの投稿、拝見してきましたよ！サンジョヴェーゼ飲みたくなりました♪(≧▽≦) 丹波ワインさん、和食を意識されたワイン造りをされてるんですね！(*ﾟДﾟ*)ｽﾃｷ 今回でぐっと親しみが沸いたので、これからは見かけたらうちに連れて帰りたいなと思いました(*^^*)

Ima

私がこのワインを飲んだ時の自分のコメント読んだら、ゴボウっぽい香りがあると書いてるので、ゴボウもどうかと思いましたが、同調しすぎるかなヾ(oﾟｘﾟo)ﾉ  …ナスの素揚げの方がよさそうです。 ワインの先生が、馬小屋臭（香り）はネガティブな表現なので●●と言った方がいいと前に言ってたのですが、●●がなんだったか忘れてしまいました(≧∀≦)

ぺんぺん

↑書き忘れ！ メキシコのプティシラーが写っていますが、何の和食に合わせたのか知りたいです٩◔̯◔۶

ぺんぺん

ぺんぺんさん、 いらっしゃいませ！(*^^*) そうそう、飲んでおられましたね！土の雰囲気を感じておられて、あっそれもあったかも、もう一度ちゃんとじっくり飲んでみたい！と思っていますo(^o^)o 写真には海老も一緒に写っていますが、海老よりは茄子のほうがワインとの相性が良かったと感じましたし、何なら茄子よりもう少し強さのある素材でも大丈夫じゃないか、とも感じたので、ゴボウも凄く試してみたいです(*^^*) なんと、馬小屋に代わる表現が？！ それは知りたいです！思い出したらぜひ教えて下さい(≧▽≦)

Ima

あっ、メキシコのプティシラー、写真で隣のデキャンタに移し換えられているのがそれなんですが、何と、「八丁味噌の汁物、アボカド入り」とペアでした(^_^) お話によると、アボカドがメキシコだし、八丁味噌はパンチがあるので、メキシコのワインで、シラーより胡椒感がマイルドなプティシラーを合わせてみよう、と想定していたところ、当日に味見をしたらお味噌がかなりマイルドだったので、急遽デキャンタしてみました、との事でした。 その場の皆さんからは、確かにこのお味噌だとワインが少し強いかもね、などというお声も出ていました(^o^) グラスが小さめだったので、これがもう少し大ぶりのものならまた違ったりするかもなー、などと思いつつ、個人的にはお味噌汁にアボカドが入っているのに新鮮な驚きを感じつつ、美味しく頂きました(*^^*)

Ima

味噌汁にアボカドヾ(oﾟｘﾟo)ﾉ  アボカドが余ってる時にやってみようかな٩( ᐛ )و

ぺんぺん

ぺんぺんさん、 そうなりますよね！ 私もビックリでした( ﾟ□ﾟ) お味噌も、八丁味噌という我が家では全然使わないお味噌でした。 記憶が曖昧ですが、椀ものに成りもの(実がなるものってことかなと思いました)を何か入れることはよくあるので、と言われていた気がします。 アボカド、味噌と合わせるってのはありかも、と感じたので、いまちょうど買ってるもろみ味噌(もろきゅう用)とかで今度食べてみようかと思います☆

Ima