ジャカール　モザイク・ブリュット 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　PN 30%, Ch 40%, M 30% アルコール度数　12.5% 外観は輝きと透明感のあるシャンパンゴールドで，細やかな泡が優しく立ち上ります．香りは開いており華やか．アカシア，レモンやシトラス，リンゴや洋梨，石灰，蜂蜜，ブリオッシュ，サンダルウッド（白檀）のような香りもします．アタックはは柔らかくドライな印象から，しっかりとした酸味が広がりフレッシュでふくらみのある果実味と調和．アフターにかけてもサンダルウッドの香りがエレガントな余韻を残します． ジャカールは，1,800ものブドウ栽培農家が加入する生産者協同組合のフラッグシップブランド．ボトルにはFonde en 1964とありますが，山本博氏の本によると1962年，ランスのジャカール通りに事務所を設立．ジャカール自体では圧搾を行わず，発酵前のブドウ果汁の状態で集約されるそうです（協同組合なので）．そうして集まってきたNVでありながら3年以上貯蔵しています．そうやって66万ケースを売っていますが，ジャカールの名前で出しているのはその中の選りすぐりの約7万ケース，どうりで美味しいわけです．こちらはイオンリカーで3,980円で買えてしまいましたが，ふくよかな果実味と素晴らしい香りにうっとりしてしまいます．事前のセパージュ予想はPN 40%, Ch 40%, M 20%でした．まあまあ近かったですね^_^ 1月24日にキャメルファームの新作泡が発売されるようです．カルディの店員さんに訊きましたら，入る数量はそんなに多くないとのこと．早めに行ってなんとかゲットしたいです^_^

齋藤司

凄い！ セパージュ予想ほとんどあってるし！ 流石ですねーー キャメルファームさんは最近矢継ぎ早に 新アイテムをリリースされてますね〜

takeowl

takeowl さん、ありがとうございます✨ セパージュ予想はなかなか面白いですよ^_^ キャメルファームの新作は、カルディファンとして ぜひ押さえておきたいと思ってます！

齋藤司