憧れのカンテサンス！！ ここからはお料理に合わせたペアリングがブラインドで出てきます！ 4品目は穴子。 蒸したフワフワなものではなく焼いて表面がカリッとした穴子でした。 解説を聞き逃してしまいましたが、アスパラ等青野菜と合わせてあり、穴子を焼いた香ばしい香りと野菜の青い香り、穴子の表面の歯応えと中のオイリーで柔らかい身が野菜の爽やかなシャキシャキと絡まって、無限に食べれそうです… ブラインド出てきたワインは、大きめのグラスに深い色味で熟成感があります。 「ローヌ」という声も聞こえましたが、ローヌぽい、トロッとした濃厚な果実の感じがなく、味わいはドライでスパイシーで緊張感がある印象です。シャルドネでは絶対ないし… 全然経験ないですが、シュナンブランとかなんでしょうか… と思っていたらボルドーブランでした！ 全く経験がないジャンルで、今まさに、色々飲み始めてみたいと思っていたボルドーブランでしたが、こういった味わいなのですね！ 確かに答えを見てみると、お料理はアスパラなどの青野菜にお魚ですし、グラスはボルドーグラスなので、ソーヴィニヨンブランですよね、という感じですが、ブラインドだと選択肢にも上がらないものなのですね(＞＜) アレルギー食材にソーヴィニヨンブランを伝える勢いだった江川さんも気付かなかったようなので、難易度が高いブラインドだったようです！^ ^

Johannes Brahms Ⅱ