vinicaの最後は、ここで出会えたかけがえのない人と共に。 僕のワイン人生、この方と出会い、全てが変わってしまったと言っても過言ではありません（笑）いや、ワインライフどころか、人生にも大なり小なり影響を受けまくってる「KT教授」！やはり最後はヴィニカーの憧れの地である「四次元セラー」を拝みに行かなければなりません（笑） 設計中の我が家にも、今段階では図面にしっかりと「エセ四次元セラー」が記されておりますが、予算次第では最初に削られるであろう代物なので、最後まで残せるように頑張ります（笑） 四次元セラーでお宝の数々に囲まれパワーをもらった後は、教授がこのお寿司屋さんがあるからこの地に家を建てたという伝説の名店へ^ ^ まだランチのお客さんが残る14時頃から。 乾杯は四次元セラーから、なかなか手に入らないというレアなシャンパーニュをお持ち頂きました！ 事前情報なしなので品種も造りも分からないですが、冷やし過ぎない温度でスタートしたのもあり、果実感がしっかりあり、レコルタンですが厚みがあり飲み応えのある印象です。好みの味わいで、まだおつまみも来てないのにグビグビ飲んでしまいます…（笑） 「弱いんだからペース落としなさい」とたしなめられ、自分の持って来たワインの準備を始めました。 お鮨に合うワインというお題で、自分のセラーを見た時にほとんど選択肢がなく、諦めて泡にしようかと思ったら1本だけアリゴテがあるのに気付き、迷いなくこれに決めました。 恐縮ながら教授にブラインドで飲んで頂きました！ グラスに注ぐと最初香りはほとんど上がって来ません… 口にふくむとしっかりした酸が広がり仄かな樽の香りが鼻を抜けます。 教授から「シャルドネではない」といきなりバレました（汗） 温度が上がってくると少し出汁のような旨味の余韻が残るようになり複雑味が出て来たように感じました。 そのおかげか、教授から「シュナンブラン？」などのコメントもあり、最終的には「ニコラ・ジョリー」とご回答いただきました！ 過去に何度も飲まれていると思い持って来たのですが、実は初めてだったということで、これだけたくさん飲まれている教授に「お初」をご提供できて光栄でした^ ^ 泡と白。これで終わりかと思いましたが、まさかのもう1本スペシャルなものを教授にお持ちいただいてしまいましたー(＞＜) ちなみにこの投稿が記念すべき999本目。 次の最後の投稿が、ちょうど1000本で美しい終わり方でしょうか…笑

Johannes Brahms Ⅱ

こちらもコシュ・デュリのアリゴテでしたか（^_^） 私のいただいた2017はアリゴテらしいアリゴテに感じましたのでKT様なら間違えることはないかと思いますが、初めてだったことと共に意外に思いました（^_^）

chambertin89

同じようなタイミングで、1年違いのコシュ・デュリのアリゴテを飲んでいたとは⁉︎ 17のアリゴテは、テクスチャは異様にきめ細かでしたが、香りや味わいはアリゴテらしさ100％という感じでした♪

iri2618 STOP WARS

Johannes Brahms Ⅱ様、 私どももコシュ・デュリのアリゴテをいただきました。 (^◇^; '17のヴィンテージらしい？繊細なアリゴテでしたが、コシュ・デュリが醸したワインらしく高品質なお味に感じました。 vinicaもそろそろ終わりが近づいてきましたが、どこかでいつか出会えたらと思ってしまいます。

aiaisarusaru

シャンベルタン89さん 事前に同じタイミングで同じワイン飲む旨教えて頂いてましたね！ 2017年はブルゴーニュ白の良いヴィンテージという印象がありますが、18年は暑くて糖度が上がった年だったでしょうか？！ こちらの18年も酸はしっかりしていましたが、チョークのようなミネラルゴリ押しという一面は弱く果実味もしっかりしていて、教授が瞬時には断定しなかったように「典型的なアリゴテ」という感じではなかったように感じます。垂直飲み比べしても面白そうですね～

Johannes Brahms Ⅱ

iriさん たしか全く同じ日でしかもランチだったので、離れた場所で同時に同じワインを頂いていたのだと思います＾＾ヴィンテージによる違いはハッキリあったようですね～　お鮨には2017の方が合っていたのかもしれません＾＾　生憎最後の1本だったので、選択肢は無かったですが・・・コシュデュリらしい樽は2017でも健在でしたでしょうか？ もう手に入らないかも知れないので、記念すべきタイミングで飲んだこの味をしっかり覚えていたいと思います。

Johannes Brahms Ⅱ

aiaisarusaruさま みなさんご一緒に飲まれていたのですね！ 新潟での会はいつも楽しそうだなぁと眺めておりました。 何度かシャンベルタン様にお声かけ頂いたこともあるのですが、子どもが小さく、育児放棄して酒を飲みに旅行に行くようなことをした瞬間、帰宅時に家族がいなくなっている恐れが大きいため、なかなか実行できずにおりますが、生まれ故郷が佐渡島ということもあり、いつかは米どころであえて葡萄酒を飲む会には参加させて頂きたいと考えております＾＾ 実は来年、南魚沼で仕事が生まれそうなので、そうなると近いでしょうか？！ その時は是非よろしくお願い致します⭐︎

Johannes Brahms Ⅱ

割り込み失礼します（笑） 南魚沼なら昨年10月にiri様、aiaisarusaru様ともご一緒したオーベルジュでのワイン会なんかも夢想してしまいますね（^_^） iri様とはつながっていますし、またはInstagramのDMでご連絡くださいませ（^_^）

chambertin89

横からハミ出し失礼します（笑） 出張の宿泊をオーベルジュにつけるという荒業もできそうですね！ 追ってご相談させてください^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

憧れの4次元セラー笑 うちのセラーとえらい違いです！思い出ワインボトル用のケースまであるんですね!!うちはセラーの上に乗ってますよ笑 さらっと店名でちゃってますよ!!

唐揚げ

唐揚げさん いやいや、唐揚げさんのセラーも、相当な本数を格納されてますよね？！僕は最近夢が見れるような酒屋さんに出会えておらず全然買ってないので、順調にストックを減らしてていってます（笑） やはり思い出のワインはセラーの上に並びますよね^ ^ お店の名前は教授が公にされていたので、特に隠しませんでした^ ^

Johannes Brahms Ⅱ