香りは控えめ。リンゴや和柑橘の香り。口当たりは思ったよりもドライだったが味の縁はジューシーで甘みを感じる。八朔のようなフレッシュさと酸味。足が早そうだが、そうなったら炭酸で割って飲むのもよさそう。フラットな味わいで、おそらく沖積土壌だろう。余韻にちょっと乳酸チックなところがある。蒸し鶏や蒸し野菜などシンプルな料理に合いそう。 時間が経つとちょっとアーモンドっぽいような、なにかスパイスのような香りがたってきた。ただ、味わいのトップは高くなく、上から押さえられているような感じ。 たけのこのおかか煮とは合わない。味が衝突して双方の良さがなくなってしまう。たけのこの甘みにピノ・ブランの酸がぶつかってしまう。こうして飲むとピノ・ブランはやはり酸がそれなりにあることが分かる。 四日目。味が早いと思っていたけど味の縁はまだ崩れていない。熟したニュアンスが出て果実の旨味がよく出ている。味の底に酸があり、中心に旨味のボリュームがある。余韻にちょっとした小石感とパッとした酸。なんだかんだピノ・ブランの特徴がよく出ている。 五日目。こちらも味わいに落ちたところはなし。マロッとした感じが出てきた。チェダーには合わない。グリーンオリーヴにはまずまず。

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