開けたてのボトルの注ぎ口からは、バニラやミルクのような香り… グラスに注ぎ出すと、ブラックベリー、キャラメルとチョコレートの中間的な香り… 空気に触れ起きて来ると、上質なベリーのコンフィチュールの濃厚でエレガントな香り。 口に含むと、初めタンニンの余韻が長く感じられますが… バニラや樽感のニュアンスがやって来る。 タンニンや樽のスパイシーさがあるのに、まろやかさも合わせ持つので後味はすっきりしています。 モッツァレラチーズは、フルボディ感が増し 完熟フランボワーズの余韻。 kiriやフィラデルフィアのクリームチーズは、まろやかさとスパイシーさを感じる。 ブリーチーズは、白カビのビターさを感じる。 カマンベールチーズは、より白カビのビター感を感じる。 よつ葉のカマンベール&ブルーチーズは、青カビのビターさと後味すっきりなまろやかさを感じる。 カンボゾーラのマイルドブルーチーズは、タンニンとスパイシーさとまろやかなコクをバランス良く感じる。 ベッラ・ポルタータのフレッシュグリーンオリーブ（種あり）は、オリーブの美味しさと穏やかなタンニンの余韻を感じる。 サルティンボッカ、 クリームチーズをモルタデッラで巻いたもの、 カマンベールチーズとモルタデッラと粉ふき芋で、ホットポテトサラダ、 よつ葉のカマンベールチーズ&ブルーチーズとコンビーフとジャガイモのコロッケ、 カルボゾーラのマイルドブルーチーズは、縁にブラックペッパーが付いたサラミとホワイトソースのマカロニグラタン、 グリーンオリーブの炊き込みご飯、グリーンオリーブのフォカッチャ、 などにどうぞ!

kaoru.s☆