アタックは、 フランボワーズ、ブラックベリー､ シナモン、深いタンニンや樽のような香りと､ テイストは、フランボワーズやブラックベリーなど果実味はまだ少なく、深いタンニンや深い樽感が際立っている。 空気に触れて起きて来ると､ 赤系と黒系ミックスベリーの果実味が香りに加わり、 舌にはタンニンや樽感の余韻がありつつ､ 鼻の中は赤系と黒系ベリーのイタリアンジェラートのようなジューシーな香りの余韻があります。 さらにもう少しすると､まろやかさも 感じられます。 Kiri クリームチーズは、 カシスの果汁のニュアンスとクリーミ ーさが感じられます。 カマンベールチーズは、 タンニンと白カビのビター感とチーズの旨味が感じられます。 よつ葉　カマンベール&ブルーチーズ､ チーズの旨味と苦味と酸味をバランス良く感じられます。 フレッシュ　モッツァレラチーズに塩とオリーブオイルで味付けたものは、 爽やかなベリーを感じられ､チーズは さっぱりして感じられます。 シェリーズ　ミックスオリーブ、 グリーン→グリーンの旨味と程良い 　　　　　酸味と辛味が感じられます 　　　　　す。 ブラック→ブラックの旨味が際立ち 　　　　　酸味とビターな余韻が感じ 　　　　　られます。 ハモンセラーノは、 単体だと鉄っぽい酸味が強いので カマンベールチーズやカマンベールやモッツァレラチーズと合わせて食べると美味しいです。

kaoru.s☆