アン爺さま・ノアールさまからお誘いを頂き、銀座の名店にうかがいました！ 2本目もアン爺さまより、ニコラ・ジョリーのクレドセラン2019！ 5時間前に抜栓して持って来てくださったとのこと、ありがとうございます(＞＜) クレドセランは、以前一度少し熟成したものを飲んだことがありましたが、トロッとした濃厚な甘みと、昆布のだし汁を飲んでいるかのような強烈な旨味の掛け合わせでかなり個性が強く、記憶に強く残るワインではありましたが、ボトル1本開けることができなかった経験がありました。 昆布の要素は確かに和食には合うのかも？！という期待を胸にグラスを近づけると、フレッシュで繊細な白い花の香り、温度低めでキラキラと淡い色合いでエレガントなマスカットのようなみずみずしい果実と食用葡萄くらいの程よい酸、余韻にほんのり以前も感じた昆布の要素が鼻を抜けて、めちゃくちゃバランス良いです！ 爽やかな酸と独特の旨味のニュアンスが、日本酒の「新政」に共通するようにも感じられ、吟醸酒ぽさがあり和食に合わない訳ない感じです^ ^ 「熟成してこそ真価を発揮する」と言われているワインだというイメージでしたが、僕は若い方が好みでしたし、若い方が本来のワインの味や造りの特徴が分かり易い気がします！ アン爺さまの投稿で、ソムリエの田崎さんもTPOが非常に難しいワインとおっしゃっていたと書いてあったので、単純に前回の僕の飲み方が悪かっただけだとは思いつつ、若いクレドセランは素晴らしかったです！ アン爺様が抜栓時間や温度管理を徹底したからこその美味しさであることは明らかなので、やはりワインの良さを引き出すのには相当なスキルがいるなと痛感するクロドセランでした^ ^ 肉厚な海老のすり身や河豚の白子、ずわい蟹と至福のマリアージュ⭐︎

Johannes Brahms

ワインは難しいですね− 発見の連続です。 　

アン爺

アン爺さま 2本もご馳走になってしまい、ありがとうございました！(＞＜) 以前、自分で飲んだものとは比べ物にならないレベルで美味しかったです。扱い方ですね〜 自分のワインを事前にお店に持ち込むというのも初めてでしたが、やはり当日持ち込むのとはまた違ったと思うので、今回も沢山勉強させて頂きました！(＞＜) しかし海老も白子も蟹も美味しかった…

Johannes Brahms