【今夜は月例ワイン会】連闘6 残る赤2本はブルピノですが、私の持ち込みから フレデリック・マニャン　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・ボルニック2017 次の月例会は2ヶ月後の予定だったので、急なお誘いで持ち込みワインは用意しておらず、自宅セラーから選んだのがこちら。 グラン・クリュのミュジニーの北側に接していて、プルミエ・クリュのアムルーズの斜面の少し上部というポテンシャルが凄そうな立地条件のプルミエ・クリュ。 面積が小さく、ブレンドされてしまうことも多いようで、ボルニックをリリースしている生産者は限られる為、知る人ぞ知るプルミエ・クリュ。 長めな天然コルクですが、コルクへの印字が丁寧で好感が持てます(^_^) 立地から想像されるポテンシャルからするとまだまだ早いとは思いますけど、色合いには赤みも窺えてちょっと熟成感が出てきたような印象。 香りはまだジューシーで少しこなれてきたかな、という程度ですが、複雑さは明瞭でワクワクする香り(^q^) 収斂性はなく、固さもなく、赤や黒系ベリーの味わいは美味しいですが、とても凝縮感があり、まだまだピークは先にあるのがわかります。 もう5～10年位経つとプチ・ミュジニーになるのかな？ 余裕があれば1本追加したいところです。 なかなか美味しいですが、まだ若く、今回も次のワインの引き立て役に(>_<)ﾋ～ｯ！ 今回も蝦夷鹿のローストの火入れが絶妙でピノ・ノワールと美味しくいただきました(^q^) 【インポーター情報】 ブルゴーニュの多くの造り手が「フレデリック・マニャン」の成功を羨んでいる。 同時に近年のワインの大きな変化に驚いている。 1代でドメーヌを築き上げたシャブリの重鎮「ジャン・マルク・ブロカール」も「フレデリック」の仕事と情熱を絶賛している。 「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そして所有者まで知っている。 毎日、畑に出て自分の足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉するということを10年以上繰り返してきたから。 彼等は畑の所有者から委託を受け、栽培チームを派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネゴシアン。 書類上はネゴシアンだがドメーヌと変わりない仕事をしている。 『栽培責任者はルロワにビオディナミを導入した人で30年以上ルロワの栽培を指揮してきた。より繊細で果実のピュアな部分を重視したワインに進化していきたい』 ネゴシアンとして土壌を表現するためには従来の葡萄買いや樽買いでは不可能。 栽培から関わり、理想の葡萄を育て、理想のタイミングで収穫することができなければ理想のワインはできないのだ。 全部で 1.43ha しかない小さな畑ボルニック。レ・ミュジニーに隣接するプルミエ・クリュで人気だが、財産分与で細分化されてしまい、この畑名 を見掛ける事はほぼ無い。ミュジニーと地続きなだけに圧倒的な複雑味を持ち、長期熟成に向いて いる。この畑は非常にポテンシャルが高い。

chambertin89

マニャン、さすがコルクが長い！ですね。2017とても美味しそうですが、本領発揮はもうすこし先でしょうか！？

Eiki

Eiki様 ちょっと早かったですが、美味しくいただきました(^q^) 熟成期間が同じだったらクロ・サン・ジャックと違う個性でもっと楽しめるワインだと思います。

chambertin89

chambertin89さま 美味しいシャンボールご馳走様でした。 個人的にシャンボールが一番好きなのでシャンボールのラベル見ただけでワクワクしてました。 僕みたいにブルゴーニュだけでなく、chambertin89さまが持ってくる色々なワインをいつも美味しく頂かせてもらってます。 ご馳走様でした。

ショコラ_ココア

ショコラ_ココア様 このボルニックは11月か来年にしようと思っていたのですが、急遽開催となったので、モレ・サン・ドニのプルミエ・クリュかこちら位しかなかったので、ボルニックにしました。 もう少しおいた方がより美味しくなりそうですが、ショコラ_ココア様に喜んでいただけて良かったです(^_^)

chambertin89