コースも終盤、デザート前のフロマージュ。 〜モンドールとインカの目覚め〜 ジュラのレトワール、サヴァニャンのフルール熟成だそう。合わない訳がないという組み合わせ。林檎のコンポート、少しドライなニュアンス、バターやナッツ。余韻も長く、酸化熟成による癖がいい味を出しいて、グラス1杯で色んな一面を探せませす。また出会いたいワイン。

belle espoir✴︎