2018 ドメーヌ・フーリエ　ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ　コート・ド・ニュイ　ブルゴーニュ/フランス 月曜日のワイン。 連休の中日、お休みをいただいて西荻の巨匠のお店で昼飲み。 最初にグラスで白を頼んだら、ヴァッレ・ダオスタのブラン・ド・モルジェ（強烈な酸）から始まって、リグーリアのヴェルメンティーノ2種の飲み較べ（自然派ど真ん中 vs.ミネラル感の塊）、カンパーニャ・イスキア島のビアンコ レッラ中心のブレンド（スパイシーな旨み爆弾）、おまけでアオスタの赤ワインのフミン（繊細なフルーティさ）までいただいてしまいました。 それらのグラスには、生ハムと、アボカドとスモークサーモンのサラダを合わせましたが、単独で飲んだらギョッとするような自然派香(笑)たっぷりのヴェルメンティーノが相性No.1だったのは、意外というか納得というか、実に興味深い結果でした。 その後にいただいたのが、私が持ち込んだフーリエのジュヴレイ・シャンベルタンのヴィエイユ・ヴィーニュです。 購入から1年半とちょっと、キッチンの流し下で室温放置のワイン。 クリアな、明るく深いルビーの外観で、見た目の状態は問題なく健全な範疇。 香りも、赤果実系と黒果実系がバランス良くミックスされた感じで問題なくいただけそうです。 口に含むと、果実味と旨みやミネラルのバランスがちょうど良く、味わいに深みや立体感があります。 ちょっと早いかな？と思っていましたが、いまちょうど良いエレガントな飲み頃。これは「常温保存」の賜物でしょうか？(笑) このワインに合わせてパスタを食べたくなり、リストをガン見したのですが、自力では選べず、マサさんに一任しました。 出てきたのは、ピリ辛サラミとリコッタチーズのクリームソース・ペンネ。 微妙に効いた辛味とサラミの旨みが、ソースのクリーミーさと相まって、出汁感の出たピノ・ノワールに絶妙に合います！ このパスタはカラブリア風とか聞きましたが、ブルゴーニュの赤と最高の相性ではないですか⁉︎ 半分くらい残して帰るつもりで持ってきたのですが、結局、マサさんとふたりでキレイに空けてしまいました。

iri2618 STOP WARS

あ、カラブリアですm(__)m

Da Masa

失礼、訂正しておきます。

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持ち込みワインを開けるまでに出てくるグラスワインがすごいです！！ さすがMasaさんですね(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪☆さん　たいへん遅くなりましたが、コメントありがとうございました。ひとりの時間を持て余しそうなとき、西荻に出かけてみるのは良い選択ですね♪ この日は（も？）、グラスワインを一杯だけ頼んだらとんでもないことになりました(笑) また、ご一緒したいですね！

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