和食とワインを合わせてみましょう、という集まり(地元)で、お料理6品(ワイン6種)を頂いたので、備忘録としてその中からもう1つ。 Papari valley、ルカツィテリ。 ジョージアのオレンジワインだそうで、おージョージア、お久しぶりルカツィテリ、とグラスにご挨拶。 、、が、自分が以前飲んだルカツィテリとはまた違い、なんとワインから山椒の香りが。 お料理は鮎の有馬煮(山椒を使った甘露煮)、 山椒のスッキリ感が料理にもワインにも共通していて、驚きの相性。 衝撃の出会いがたくさんあった1日でした(*^^*)

Ima

ワインから山椒って、珍しいですよね。 そう言えば、山椒って、英語で何と言うんだろう？と思い、調べたら　Sansho　なんですね。　(^^;)

Kyoji Okada

こんばんは❣ 鮎の甘露煮がとっても好物です♡←好物が多すぎ（苦笑） 山椒を入れて煮ているのですか〜₍₍ (* ॑ ॑* )⁾⁾♪ ワインにも山椒Σ(´⊙ω⊙`) ワインって楽しい〜ですね(๑´>᎑<)~♥️

meryL

和食(6品)と合わせるワイン6種 楽しそうですね♪ メキシコはラ セットのプティシラー、日本は丹波さんのサペラヴィ 赤泡(1ｺ前のpost) 、こちらのジョージア オレンジ、イタリアはサンタ テレーザ のフラスカーティ スペリオーレ、もう一回ジョージア(ストリ マラニは ムツヴァネのクヴェヴリ)でしょうか✨ デキャンタはプティシラーですか？ それとも6種類目のワインなのかしら(^∀^)

カボチャ大王

Imaさんの投稿拝見していて、ジョージアのオレンジワイン♪再び飲んでみたくなりました♪ 今度、和食と合わせてみます♡

めえめ

Kyoji Okadaさん、 いらっしゃいませ、 お返事遅くなりました！ 山椒、英語でそのままでも通じるってことですかね？豆腐や味噌と同じくらい実は海外で有名だったりして、、 面白くなって調べてみたら、Japanese pepper、的な表現をしているものも見つけました。Sanshoで通じなかったら、これですかね(*^^*)

Ima

meryLさん、 いらっしゃいませー、 お返事遅くなりました！ そうなんです、山椒の入った甘露煮でした！ 「有馬煮」と言われてて、有馬煮と言えば山椒です、との事だったので後で調べてみたら、兵庫県の有馬と朝倉が山椒の名産地だったので、有馬山椒で煮たものを「有馬煮」、朝倉山椒で煮たものを「朝倉煮」と言っていたみたいです( *ﾟAﾟ)ﾊﾂﾐﾐ こういう甘くて醤油辛い料理は普段は日本酒と合わせるのですが、ワインの爽やかなスパイス香と、甘露煮の山椒の風味がよく握手してくれて、とても意外な組み合わせでした(*^^*)

Ima

カボチャさん、 いらっしゃいま、、 おーっ、なんと見事な洞察力！ 仰るとおりでございます(*ﾟДﾟ*) デキャンターはプティシラーで、 八丁味噌の料理にあわせて選んだ一本だったのが、当日料理のお味を見たらお味噌の味が思ったよりもマイルドで、急きょデキャンタされたようでした☆ あらら、ワイン１本、写真に写ってないですね( ﾟДﾟ)ｱﾁｬｰ 最初に、「丹波ワイン てぐみ シャルドネスパークリング」を頂きました♪

Ima

めえめさん、 いらっしゃいませー(^.^) そうなんです、私もジョージアのオレンジワインがまた飲んでみたくなってしまいました♪ あ、でも、このワインを選んでくださった方のお話によると、ジョージアワインは1本ずつほんとに個性が色々なので、実際に開けて飲んだものか、または信頼できる細かいレビューを入手できたもの、しか、料理との組み合わせを人になかなかお勧めするのが難しい、んだそうです。 奥深し、ジョージア(*^^*)

Ima

山椒の香り♪楽しそうなワインです(^-^)山椒大好きなので出会えたら試してみたいと思いました‼︎ 山椒を使った甘露煮のことを有馬煮って言うんですね( ・∇・)←食べたことはありますが、呼び方をはじめて知りました(笑)

kon

和食とワインを合わせる会、いいですね♪普段の家飲みのヒントになるとこいっぱいで！ 私はジョージアのオレンジに鰻を合わせました～v(￣ー￣)v

盆ケン

konさん、 おっ、山椒お好きですか！ 爽やかな香りが良いですよね♪ 私も有馬煮という言い方を初めて知ったのですが、地名が何かの食べ物を指している、なんて、まるでフランスやイタリアなどのワインや食べ物みたいだ、と思いました(*^^*)

Ima

盆ケン師匠、 おー、鰻！！ 山椒の風味があるワインだったら、確かに鰻にはかなり合いそうですね☆(*^^*) 和食とワインを合わせる会、和食の方に何か工夫(レモンやオリーブオイルを足すとか)をしているわけでは無かったのが印象的でした。この鮎の有馬煮なんて、ほんとにそのまま日本酒や白ご飯にも合わせたくなる純粋な甘露煮の味で、びっくりしました(*ﾟДﾟ*)

Ima

さすがカボチャさんの鋭い眼力（笑） メキシコのラ セットのプティシラーは前に飲みましたがあまり濃くはなくミディアムくらいの味わいで和食にも合いそうですし、丹波ワインは先程書いた通り、ジョージアワインも和食に合うでしょうからなかなか考え抜かれたマリアージュの会でしたね♪

YD

(^_^)/

Kyoji Okada

YDさん、 お返事遅くなりましたー、 おっ、メキシコのプティシラーを飲まれたことがあるのですね！o(^o^)o 1度にたくさん種類を飲みすぎて覚えていられなくて(笑)、ひとつひとつの印象が若干薄いのですが、和食(しかも別にワイン用に手加減とか忖度とかしてない)との相性が良いものが多かったので驚きました。 また3ヶ月くらいしたら開催されるかもとのことなので、都合合えばぜひまた参加したいです(*^^*)

Ima

こんばんは❣ 広島市内も大雨ですが大丈夫でしょうか(?_?) ニュース見ていたら心配で…………。

meryL

meryLさん、 あらら、ご心配有難うございます！ まあまあ良く降ってますが、うちの周辺は大丈夫です☆ 広島市内、と一口に言ってもかなり広くて、私が住んでいるあたりは数年前の豪雨災害の時ですらほぼ実害が無かったのですが、北の区域が、数年前には土砂崩れで甚大な被害が出ましたし、今回の大雨でも橋が流れたり道路が崩れたりしているようです、、 ビニカーさんの中に被害に逢われた方がおられないことを祈りますm(_ _)m

Ima