ロゼワインの美味しさに衝撃を受けて約2週間。大好きな赤が多いローヌ地方にロゼはあるんか？と趣味の積読本を色々とつまみ読みしてみると、どうやらタヴェルという南ローヌの地域がプロヴァンス、ロワールのアンジュと共に有名な産地であることを知る。アンジュ・ソミュールの白ワインもかなり好きなので一瞬浮つくも、グッとこらえてタヴェルのロゼを調べる。 とある書籍で熱量高めに賞賛されていたモルドレさんのロゼ。モルドレさんは最近飲んだシャトーヌフがとても美味しかったので、ちょっと高いが試してみる。 美しい赤色の液体。いちごやクランベリーに近い甘酸っぱい香りに、ほんのり石のニュアンス。香りからして赤と白のいいところどりですね、という感じ。 口当たりはフレッシュでありながら薄っぺらさが全くなく、複雑な味わいもある。一口目から、うまい…！とニヤついてしまう好きな系統。甘酸っぱい果実味がたっぷり広がる。中盤からミネラル感というよりはオレンジピールのような爽やかな苦みと旨みが現れ、穏やかな酸と共にグイーンと伸びる余韻。ほどよく華やかで奥行きのあるアロマが最高。 エイヒレと焼き鳥塩という大衆居酒屋メニューが数段華やかになる。たぶんオシャレ度を高めたメニューでもバッチリ合わせてくれると思う。試していないが、岩下の新生姜とか、だしの効いたおでんにも合いそう。ペアリングの守備範囲がノイアーぐらい広いので考えるのが楽しい。

hbk