セバロッソ-1　2015　ヴォータノワイン 2018が昨日リリースされたのでセラー整理がてら消費。17年のピノ・ノワールには熟成色が見えたけど、15年の割に若い色に感じる…カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランの強さなのか、メルロー75%としては濃い色合い。香りは果実味とフレッシュさから感じ、徐々に重みが立つ新樽、レーズン。味わいもタンニンが徐々に立ってくる印象…今開けて楽しいのか、熟成を待つべきなのか…いつ開けて丁度良いのか難しそうなワイン…。今開けても楽しめるのは確か。チョコレートとベリーに合いそう。

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