エトナ山の北側、農薬に頼らない農法で年間4万本を生産するという小規模生産者。 アプリコットや蜜の香りに独特のミネラル感が混ざり、紹興酒っぽい香りに。コンディションにこだわり抜く販売店さんから購入したので酸化ではなくワインの個性だと思われる。 味わいはアプリコットやビワの果実にレモンピールの酸や苦み、そして舌をじんわりと刺激する旨みが激しく立ち上がる。あとから樽香なのか分からないが、スモーキーなアロマやガソリンっぽい雰囲気もほんのり感じる。 華やかな果実味に旨みを練り込んで唾液が溢れるほどの刺激を与えてくるような、なかなか力強いワイン。紹興酒っぽさだけは気になるが、それでも美味しいと感じさせてくれる。

hbk