爽快感と深みの両方を楽しめる美味しいワイン。ほんのり青みがかった薄いゴールド色に、細かなプチプチ。澱と一緒に寝かせているのかな？林檎やレモンの爽やかな香り、口当たりはまろやかでじんわりとした果実味とアーモンドの香ばしいアロマ、そこからミネラル感がどっと押し寄せ、存在感のある酸が広がる。酸味はバシッと強烈に入ってくるのではなく、味覚にピタッと寄り添う感じ。なので余韻はただ酸っぱい苦いだけではなく、旨み、塩味、甘みなどいろんな味わいがうっすら続く。 残り物のラタトゥイユをペンネと和えて。トマト系の料理にもしっかり合う。魚介やダシ系も絶対合いそう。ペアリングの幅、めちゃ広いと思う。

hbk