Enrico Serafino Grifo del Quartaro Gavi di Gavi
エンリコ・セラフィーノ グリフォ・デル・クアルタロ ガヴィ・ディ・ガヴィ

酸味は少なめ、イタリアらしい元気でフレッシュな感じ！

爽快感と深みの両方を楽しめる美味しいワイン。ほんのり青みがかった薄いゴールド色に、細かなプチプチ。澱と一緒に寝かせているのかな？林檎やレモンの爽やかな香り、口当たりはまろやかでじんわりとした果実味とアーモンドの香ばしいアロマ、そこからミネラル感がどっと押し寄せ、存在感のある酸が広がる。酸味はバシッと強烈に入ってくるのではなく、味覚にピタッと寄り添う感じ。なので余韻はただ酸っぱい苦いだけではなく、旨み、塩味、甘みなどいろんな味わいがうっすら続く。 残り物のラタトゥイユをペンネと和えて。トマト系の料理にもしっかり合う。魚介やダシ系も絶対合いそう。ペアリングの幅、めちゃ広いと思う。

二度目のガヴィ。色調はやや淡めの麦わら色。香りは柑橘中心に石灰系のミネラリーな香り。やや澱の感じもある。スワリングするとアカシアなど白い花やリンゴの香りに、生のアーモンドや蜜っぽさも出る。とても良い香りで、ややピュリニー・モンラッシェにも似ている気がする。アタックはおとなしめだが、後半にかけて心地良い苦みと、鋭くはない豊かな酸が出る。アフターにも苦みが残る。アルコールは12.5%。なかなか上質なガヴィだと思う。

備忘録

　昨日は，下ろしたばかりのスニーカーでガムを踏んづけて，おまけに電車でレディババのハイヒールにつま先を引っ掛けられ，そればかりか渋谷のカウンターはなにかのイベントで休んでて角は打てないし，お惣菜屋のお嬢さんとは端から心が通じあわないし，帰りの電車の外国人は汗クッさぁいのに隣に座ってくるし，声は大きいしもたれかかられて窮屈だし増々クッさぁ〜いしで，なんだか散々な感じだったけど・・・ 　みちのくハーブ鶏の腿（特に内腿のちょっと赤いところ）もコルテーゼも，とんがったメガネのお嬢さんが装ってくれたお惣菜達もどれもこれもあれもそれもドイツもイタリアも春っぽくて，とてもとても官能的で，なんだかうれしくなっちゃったかもなぁ〜 GRIFO DEL QUARTARO GAVI DI GAVI ENRICO SERAFINO ありがとう❗ありがとう❗

エノテカの定期便から！イタリアの白ワイン！ クリスマスイブですが、特にだからと言うことでもなく、家にあったワインを適当チョイス♫笑 ワイン自体は凝縮感のある果実味と酸がバランスよく、ワイン飲まない人が飲んでも普通に美味しいと感じるとと思える白ワイン！あり！

たいへん飲みやすいテーブルワイン。料理を選ばない癖のなさ。なるほどガヴィの真骨頂なのかな。確かに鮨にも合いそうだ。

フルーティー 飲みやすい白ワイン

エンリコ セラフィーノ グリフォ デル クアルタロ ガヴィ ディガヴィ(仏) 黄桃に少しアーモンドの香り。心地よい酸味のアタック。透明感のあるフルーティな味わい。黄桃、グレフル、ややトーストのような雰囲気も。酸味も長く続き丁度よい辛口。余韻は少し果皮の苦味があり、若干渋い。

Grifo del Quartaro Gavi di Gavi 2020 イタリア ピエモンテ産のコルテーゼ。 売場で するっと飲める白という雑なオーダーで ストライク。フルーティするする入る。 茗荷と酢橘でヒレステーキ。 合うと思ったのよね。正解。

エンリコセラフィー丿の2020 コルテーゼとかいう葡萄。 洋ナシのような艶めかしさもあるけど，ちょっとしたエグミもあるね。 風変わりなワイン(^o^)

エンリコセラフィーノのオンラインワイナリーツアーに合わせて購入。ロエロ地域最古のワイナリーだそう。送料込みで2500円だったかな？実はガヴィを飲んだことがなかったので一度飲んでみようと。ガヴィなのでコルテーゼ100%。洋梨にりんご、白い花、ほんのり乳製品のようなナッツのようなコク。でも樽熟成はしてないそう。フレッシュな酸のフルーティーなワイン。バランスよし。シーフードやフリット、天ぷらにも合いそう。

ごく淡い、輝きのあるレモンイエロー。スイカズラ、グレープフルーツ、石灰、少しアカシアのニュアンス。引き締まった甘みと、酸味はやや強めでキリッと引き締まった印象。後味もドライですが酸味がじわりと残り、深みを感じます。グラスに微量の泡が付き、ほんのりと発泡感も。

ふくよかで、余韻もあり、強めの酸。そしてこの香りはリンゴジュース。美味しいですね。

微発泡までいかないぐらいのピリピリがあってみずみずしくミネラル感がある。酸は柔らかで引っかかりがない。食事よりも前に出ることはなく、よりそうタイプのいいワイン。名前も味もは明日には覚えていないだろう。でもそれでも良いと思う。香りがどうだとかは分析するのはあまり意味がない。

@家飲み　イタリアはgaviを GRIFO DEL QUARTARO GAVI DI GAVI グリフォ・デル・クアルタロ ガヴィ・ディ・ガヴィ Al.12.5%

ガヴィ ディ ガヴィ ピエモンテ州コルテーゼという品種で作られてる白ワイン。 ほのかにりんごや柑橘系のアロマ、アカシアの花の香りが強く感じました。 味わいはキリッとしてて爽やかな酸味が心地よいです。 5-6℃くらいでサーヴして7-8℃くらいに温度変化するのも楽しみの1つですね。 本日はブイヤベース風の魚料理で合わせました(^^)