ピノ・ノワール2016 ヴォータノワイン 4年ぶり2本目のピノ2016。 色は輝きのあるやや濃いめラズベリーレッドで粘度は中等度。黒みというか、やや茶がかっていて熟成色がみえる。 香りは…やはり空けたてはトゲがあるのでしばらく置く。やや乾燥感のある果実は酸をしっかり感じる…プラムかな、因みにすもも＝プラム、西洋すもも＝プルーン。草花もやや乾燥・カラメルのような熱っぽいニュアンスを含む印象、あと鉛筆の芯、スモーク。 アタックはやや厚みがある、やや控えめな甘みに酸味が充実したドライなバランス。タンニンはサラサラとしていて中等量、しっかりとした苦味はアフターより長く残る。 色の退色もさほどでないし、まだ置いておいても良かったのか…味わいももうワントーン下がって良いように感じた。初日なので2日目以降に開いてくるかも。テイスティンググラス・中ぶりグラス・ブルゴーニュグラスで飲んだけど断然ブルゴーニュグラスで飲むべき。

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