雲見2017 ドメーヌショオ 色は落ち着いたラズベリーレッドで粘度は軽い。全体に退色がかっていて熟成があり、少しモヤがある印象。 香りの量はあり、開けたては還元臭が強い…しばらくしてもツンとする。ヤマモモ、下草…きのこ出汁のような香り…イメージの中の松茸といった感じ…。 香りからも粘り気なく甘みを想像するものがない。 アタックは軽め、ピリッとするニュアンスからのシャープな酸が強い主張をする。タンニンは砂のような細かな抵抗感があって、アルコールや甘みが少なく実体以上に存在感が残る。 自然派なのかな…さっぽろ藤野ワイナリーを飲んだ時の感覚に似ている。 昨年から各国ピノ・ノワールづいてたからちょっと違和感は拭えない…それらとは全く別の飲み物で、補い合う食事があったほうが良いかと。

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