ガヤさんとグラーチさんのジョイントベンチャーがつくったワインとのこと。ガヤさんは言わずもがな、グラーチさんのワインも非常にユニークで美味しかった記憶があるので、思い切って購入。 レモンと杏の優しい香りに、香りだけで舌がキュッと刺激されるような強いミネラル感。アルコール感もそれなりに感じる。 口当たりは意外とあっさりで硬く、レモンやグレープフルーツの綺麗な果実味に、強めの酸とミネラル感が乗っかる。後味が独特で、ほんのり感じる塩味の中に円やかな果実味、ジャスミンっぽい艶のあるアロマが広がり、そこから柑橘の皮をかじったような苦味がじんわりと続く。ドライでさっぱりしているのに、要素が多い感じが面白い。 初日はチキンステーキやポテサラと合わせて安定の美味しさ。残りは刺身と合わせてみたところ、貝や海老、まぐろの赤身によく合った。

hbk