「秋の夜長にたまボル古酒④」 クラーヴのシャトー ド レスピード キュベ　カリピージュ　2000年 良年2000年の24年熟成ボトル 紐付けを見るとこちらのカリピージュの白は一件投稿ありますが、赤は初投稿ぽいです メルローとカベルネが半々くらいのブレンドのよう コルクはキレイに抜けて側面には酒石がキラキラ 淵はややオレンジがかりながらも真ん中はしっかり目 全体的にキレイなルビー色で健全な熟成具合さがありますし、香りを嗅いだだけでかなり保存状態は良く、飲む前から好評価（笑） 熟したカシスに上品なスパイシーさとこの年代物とは思えないフレッシュなハーブ感や香水感♪ もちろん長期熟成によりタンニンは十分に滑らかな中に溶け込んだ旨味エキス 加えて豊かな酸味もあり、香り同様にフレッシュさがありブラインドなら10年ほどくらいしか熟成していないボルドーと答えるかなと♪ この作り手のワイン自体は3千円台くらいのようでボルドーならデイリークラスながら、当たり年＋かなり良い熟成具合で非常に満足(^^) 一昨年にこちらを二本含めた10本ほどのボルドー古酒を落札し、先程届いたので開けた一本 他に96.95年の良いヴィンテージが中心で見た目的にもかなり良さそうで開けるのが楽しみ♪ 作ってくれた兵庫の和豚と山芋の甘辛炒めの半熟玉子載せによく合います！

YD