「5年振りの再会」 山梨のドメーヌ　ヒデ　美味しさ対決　 Sort 2017年 明野産のカベルネソーヴィニヨン 70%、メルロー30% 自然酵母発酵、無濾過、酸化防止剤無しでスーパームーンの日に瓶詰め DIAMコルクの数字は10年 熟したカシスに八角のような甘さを伴ったスパイシーさに清涼感あるミント感 19年末のvinicaご近所会で同じものを頂きましたが（持参してくれた方が実家が山梨で帰省の際に1000本しか生産がない貴重なのを入手してくれたもの）その時から美味しかったのですがリリースしたばかりか土ぽさが多少ありました。 今回は上手く熟成したキレイな印象のワインに変貌していてさらに好みな香りや装いに♪ 滑らかでスムーズな飲み心地に優しくもしっかり染み入る旨味のエキス 熟成で雑味がなくなった分、かなりのナチュールながらエレガントさが増した赤になっていて美味しくほとんど完飲 作ってくれた、鶏むね肉とたっぷり椎茸の南蛮煮の旨味が染みた味わいによく合いました(^^)

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