オリファン　シャルドネ樽発酵　2018 産地　山梨県　中央市豊臣地区 品種　シャルドネ アルコール度数　12% クロージャー　DIAMコルク（DIAM5） 外観は輝きと透明感のある淡めのストローイエローで，粘性は軽めです．香りは開いており華やか．アカシア，ジャスミン，レモン，グレープフルーツ，青りんご．さらに石灰，ヨードの香り．そしてフランス産オーク樽熟成から来る蜂蜜，バターの香り．アタックはなめらかでドライな口当たり．酸は力強く，鋼のようなミネラル感や柑橘を思わせる果実味と調和．温度の上昇とともに心地よいアルコール感も漂います．アフターにもミネラル感とバターの香りが長く余韻を残します． 樽発酵の塩梅がちょうどよく，美味しくいただけました．

齋藤司