1996 モエ・エ・シャンドン　キュヴェ・ドン・ペリニヨン　シャンパーニュ/フランス Aくん生誕1年＆Y夫妻結婚20周年のお祝い会・ワインその1 私のかつての部下Sちゃんと会社の後輩Yくんご夫妻の結婚20周年と、おふたりのひと粒種＝Aくん1歳のお誕生日のお祝いの会を、西荻の巨匠ソムリエのお店で開きました。 参加者は、Y夫妻とAくん（ミルクと離乳食で参加）、私たち夫婦とウチの次男と娘の計7名＋ときどきマサさん(笑) 1本目は、Y夫妻（ワイン担当は妻のSちゃん）持参のドンペリ。 熟成ヴィンテージを複数お持ちの中から、ウチの娘の誕生年の96をお持ちいただきました。 深い熟成を経た重厚で哲学的なワイン。 ラテン語のモットー「Omnia Tempus Habent.（＝すべての物事は時を持つ）」つまり「すべてが叶う時間」が、多分隠しテーマだったこの日のワイン会のオープニングに相応しいワインでした。 【警告】今回の一連のポストは、ワインのテイスティングコメントがほとんどありませんので、ワインそのものに興味を持って読まれると、ちょっと残念に思われるかもしれません、いやその可能性が高いです(笑)

iri2618 STOP WARS

先日はありがとうございましたm(__)m ときどきマサさんです(笑) 泡は殆ど無くなって、チリチリと極僅かに舌先に感じる程度でしたが、ナッティで味わい深いドンペリでした(^^)d

DaMasa

DaMasaさん　こちらこそありがとうございました。これ、私は好きな状態でしたが、96にしては少し熟成が進み過ぎている印象を受けました。ただ、その振れ幅も含めてワインを楽しもう！ というのが、当日の趣旨でしたので、飲む人それぞれに異なった姿が見える、とても面白いワインでしたね♪ 最初にグラスを見た瞬間から、いろいろ考えが拡がり、刺激的なワイン体験を楽しめました。

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なんと素晴らしいワイン、隠しテーマに完璧にマッチする最高のお祝いですね！私も先日96を頂く機会がありましたが、素晴らしい熟成と味わいで感動的なワインでした、やっぱりドンペリって凄いですね。

Eiki

96のドンペリ最高ですねぇ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

江川

Eikiさん　コメントありがとうございます。Eikiさんのポストも拝見しましたが、あれぐらいの熟成具合が適正ですよね(笑) こちらは、マデラ化というか、シェリー化というか、熱が入り、かつ酸化熟成が進んだ感じでメイラード反応による色の変化が顕著でした。ただ、私はこれが嫌いじゃありません。むしろ、時間の刻印がハッキリ読み取れて感慨深いものがありますね。より未来の姿を先取りしたような得した気分まで味わえました(笑)

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江川さん　コメントありがとうございます。ドンペリといえば江川さん、江川さんといえばドンペリですもんね！ あの1962のドンペリは衝撃的でした‼︎ 私の手元には、90のエノテークがありますので、今度、持ち寄りの「ドンペリ会」でもやりますか⁉︎

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