今日も、癒しの寝酒、Dom.ポール・シャブレ・エネの、クローズ・エルミタージュ・ドメーヌ・ド・タラベール、赤の2009vt.です。 ポール・シャブレ・エネは、長い歴史を有し、輝かしい記録も打ち立ててきたのですが、1990年代に質を落としてしまい、経営が危うくなりました。 そして2006年に、すべての経営はメドック格付け3級のCh.ラ・ラギューヌのオーナーである、フレイ家が引き継ぎます。 フレイ家の長女キャロラインは、専門のコンサルと共に敏腕をふるい、質の回復に成功、かつて以上の名声を取り戻すにまで至っております。 コルクを抜くと、甘くて大変複雑な香りがすぐに立ち上がります。コルクの液体接触面は、フルボディのワインによくある、赤黒い色が接着しているかのような感じです。シラー100%です。 濃いガーネットに、粘性が高い脚。 黒系の溢れる果実香、濃いジャムやプルーンのアロマ。濃厚な甘系アロマがそそります。 奥には甘系スパイスや、草の香り、タバコやチョコ、薄くレザーも混じり、大変複雑で要素の大きさを感じます。 飲みましょう。 うん、いいです、、濃いのもやっぱりいいです。 力強いアタックです。 甘い香りは好きですが、それだけなら寂しくなります。そこに合わさる適度な酸味と、甘渋いタンニンのバランスが素晴らしい。これだけ要素が大きくなると、長めの余韻も楽しめます。 他に合わせるものが不要です。グラスだけで時間を楽しめます。

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