重たい味になりがちなセパージュだけど、シャルドネが全体を引き締めてアンボネイのピノ・ノワールの良さを見事に表現している。 ほぼブラン・ド・ノワールなのだが、この比率にする理由は？ しかし、クリュグやルイ・ロデレールがこの生産者のブドウを買う理由が何か飲んでみると納得する。 最近飲んだピノ・ノワール主体のシャンパーニュの中ではボランジェ グラン・ド・アネ2002と並ぶ美味しさだった。

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