長いこと計画はしていたものの、なかなか家庭との調整がつかず実現しなかった神戸・京都遠征が、ついに実現しました！ 出張先の北海道から直接神戸空港入りした初日は、白猫ホッサー様が予約してくださった三つ星レストラン「カ・セント」へ。 1年以上前から、この日が来た時に持って来るワインはKT教授から指定されており、指示通りに事前にレストランに送ってあります（笑） ただしこの日のワインは全てブラインド。 テーブルに着くと同時に、3つのグラスが運ばれて来ました。 色が既に三者三様。これならグラスの形を分けなくても良かったかもと思うほどキレイに分かれています。 1つ目はクリアホワイトでまだ若いことがすぐに分かりました。同時にホッサーさんのワインであることもほぼわかりました（笑） 2本目は深い色ながら透明感がありキラキラと輝く美しいゴールド。 3本目は深みのある色に、ほんの少し赤みが加わり、ビオぽい雰囲気を感じます。 続いて香り。ここでいきなり、この夜一晩中やられ続けることになるメガトン級のインパクを受けました（笑） 1本目は強さほどないものの、静かに奥の方から凄く良い香りが立ち上がります。グランクリュもしくは名だたる名手のフラッグシップ的な1級畑クラスだと確信できる、分かりやすく格のあるシャルドネの香りです。とりあえず2本目へ。 2本目は、香りが完全に爆発していて、思わず声が出るレベル！！物凄いエネルギーの香りがどんどんと漏れ出ちゃっている感じです… 色から割と熟成したものだと思っていましたが、状態があまりに完璧なので、長年十分に管理されていたKT教授の凄いワインだろうと予想。 ホッサーさんも、KT教授も、2本目のグラスで声をあげていました（笑） そして3本目。こちらは開けたてなのもあってか、最初は少し熟成香が目立っている印象です。やはり色味の感じからも、ビオ要素のある造り手の熟成ものかな？という印象。 消去法からも、自分のものはこれかなぁという第一印象。 とりあえず長くなるので続きは2本目の投稿で（笑） 投稿はテイスティングの順番と合わせてありますので先に答えがバレてしまいますが…(^^;)

Johannes Brahms Ⅱ