2017 ドニ・ペール・エ・フィス　コルトン・シャルルマーニュ　ブルゴーニュ/フランス 11/20小声で会食& ワインでジビエ@南青山・その3 全員小声で、マスクをはめたたまま（⁉︎）ワインとジビエを楽しむ会に参加しました。 3本目は、ﾏﾐｺｻﾝからのコルトン・シャルルマーニュ。この日唯一の辛口白ワイン。 外観は輝きの強いプラチナゴールド。 2017とこの日いちばん若いワインでもありますが、十分開いた柔らかな柑橘系の香り。密感もあり微かにナッティさも。 口に含むと、これまた驚きの柔らかさ！ 香り同様、いま開いていてクリーミーなコクがあります。 時間が経てば経つほど、香りに奥行が出て、味わいに深みが増します。 ふわっと飲み手を包み込むような包容力のあるワインですね♪ 2皿目のセコ蟹のロワイヤルスープ白トリュフ添えとは、とても官能的な取り合わせ。 蟹独特の風味と白トリュフ香り、コルシャルのミネラル感がひとつになると、信じられないような蠱惑的化学反応が起きますね⁉︎ 何だ！これは？ 呆然自失となるようなマリアージュでした。 ﾏﾐｺｻﾝ､ｽﾊﾞﾗｲｺﾙｼｬﾙ､ｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ!

iri2618 STOP WARS

先日はありがとうございました! ワインは以前飲んだときよりも、ミネラリーで少し言葉は悪いですが薄っぺらい印象でしたが…喜んでいただけたようで、良かったです〜(╹◡╹) って、そんなワイン会の名前でしたっけ?笑 マスクは、私はひとりで頑張りましたよ〜!(๑•̀ •́)و✧

mamiko·˖✶

mamiko·˖✶さん　先日って、昨日ですよ(笑) 最初は、ちょっとフニャフニャした柔らかさだなあと思いましたが、変化の仕方が面白くて、誰よりも長く追いかけてしまいました。モーレツに変化したのは、セコ蟹のスープと合わせたあたりからでしたかね？ 本当に素晴らしいマリアージュでした。美味しいコルシャルをありがとうございました！

iri2618 STOP WARS