Pic & Chapoutier Saint Joseph
ピック＆シャプティエ サン・ジョセフ

北ローヌのピック＆シャプティエ　サンジョセフ 2010年 フランス三つ星レストランシェフのピックさんとローヌの代表的な作り手シャプティエの料理に合うコラボワイン 開けたてからスムーズで滑らかさのある北ローヌのシラーらしいキレイな味わい 時間と共に上品なスパイシーさが出てきます！ 定価3千円くらいのお手頃サンジョセフなので予想通りに複雑さはそんなに強くないですが、10年熟成で良い飲み頃な点もあり入手価格を考えたら大満足♪ 先月に近所にオープンし気になっていた馬肉専門店の特選赤身の馬刺しに合わせて メインは有名な熊本産ですが今回な青森産の赤身の馬刺しを選択 歯応えしっかりながらしなやかでとろけるような味わい お店独自の熊本の創業300年の上品な甘い醤油に付けて頂くと絶品 馬刺しはお値段高めながら価値があるのでこれはリピート確実です♪ 熟成ローヌのシラーにめちゃ合い生モノだから最初に合わせましたが、この組み合わせだけでワインを7割飲んでしまいました(^^)笑 その後にしらすと春キャベツのサラダやがんも煮に残っていたイタリアのロゼを合わせてからセブンイレブンの金のプレミアムハンバーグに再度シラーを合わせて完飲 たしかに食事に合わせやすいサンジョセフでワインの趣旨には合っているので好評価^_^

家飲み。シラーのローヌとオーストラリアの比較で勉強。 フランスはピック＆シャプティエ サンジョセフシラー100% 2010。 オーストラリアはシャンドン シラーズ100% 2013。 どちらも、深紅で濃さは同じくらい。ビンテージが新しい分、豪はエッジが紫。 生肉のような香りは、仏が強くて、豪は黒果の香りの方が強い。 どちらも、熟した黒果実で甘い香り。温度が上がると黒胡椒のスパイシーさがでてきます。 比較すると、豪はスースーします。 価格がちがうから比較にはならないけど、複雑味や余韻の長さは、仏が勝っていて美味しい。 比較すると、解る違いがあってやっぱり楽しい。比較試飲イベントあったら行きたいなぁ。 追記 二日目は仏がだいぶスパイシー。タバコやコーヒーのアロマが出てきて、昨日より美味しい！

シラーナイト② ３つ星レストランのメゾンピックとシャプティエのコラボワイン。友達が数年前に買ってきたもの。今の時期ほんの少し冷やして飲めるさっぱりシラーでした。若干熟成感があった