Le Soula Trigone Rouge n°XXI
ル・スーラ トリゴンヌ ルージュ

色調はやや薄いが黒みがかったラズベリーレッド。粘性は小さい。 ラズベリー、チェリー、水仙、ミント、黒胡椒、スーボワ。ナチュールらしいイチゴ系の香りがある。全体的に強度はやや弱め。 軽めのアタックに生き生きとした酸。やはりマセラシオン・カルボニックを思わせるようないちごキャンディのニュアンス。ただチャーミングというより、色調と同じく暗い雰囲気がある。タンニンは優しく滑らか。茎のような苦みを余韻に感じる。 空き瓶：414g クロージャー：圧縮コルク（44mm） ショップ兼インポーターのサイトより。 全房でマセラシオンを1～2週間行い、野生酵母で発酵。熟成はタンク70%、ドゥミ・ミュイ22%、木製大樽8%で9ヶ月間。清澄は行わず、軽い濾過のみ。繊細でフレッシュな香りが特徴で、赤い果実とスパイスのアロマに加え、美しいスミレのニュアンスが感じられる。味わいは繊細で正確にまとまっており、赤い果実と上品なスパイスの心地よい風味が広がる。フィニッシュはフレッシュで爽やか。 アペラシオン：ヴァン・ド・フランス アルコール度数：12.0