Medici Ermete Phermento
メディチ・エルメーテ フェルメント

メディチ・エルメーテのランブルスコ・ディ・ソルバーラ・フェルメント メディチ・エルメーテが流行りのソルバーラのワインを出していたので購入してみました。ソルバーラは個人的に最も好きなランブルスコの亜種で、世間的にも最も人気があるとされています。ボトルデザインからも分かる通りペットナット風の作り。楽しみな1本です。 鮮やかなアセロラ色。山葡萄、ラズベリー。 泡は穏やか。アルコール度数はランブルスコにしては高めでガッツリ来ます。ソルバーラのエレガントさはもちろんありますが、茎を思わせる苦みとエグみがかなり主張します。これはやや予想外で、求めたものとは違いました。最近の高級ランブルスコはこういった陰性の強いタイプが多いのですが、流行なのでしょうか。

非常に綺麗なルビーレッドのランブルスコ。

本日はエノテカアルキミスタ16周年、プロセッコ アダミとランブルスコ メディチエルメーテのいろんな泡のみの2年ぶりのワイン会 スッキリ辛口ランブルスコ マグロのカルパッチョと ソースのフレンチキャビア鱒の子との相性抜群

メディチ・エルメーテ フェルメント2018 8月はイタリア強化月間(^^) 今回はランブルスコ♪やや苦手意識があるのですがImaｻﾝのポストを拝見て再チャレしてみようと！…同じワインは置いてなかったので、せめて同品種と思いランブルスコ・ソルバーラ100%のものを購入♪ この造り手ｻﾝ名前の通り、あのメディチ家により19世紀に作られたワイナリーのようです(^^)という事はコジモ3世の親戚でもあるということでしょうか⁈ワイン界にもメディチ家の影響力があることを知りました_φ(･_･ そんな貴族の家系が作った田舎方式のワイン(限定品)を抜栓♪笑 すもも、レッドカラント、ベリー系や葡萄の皮の香り。軽くハーブっぽさもあるかも？ クランベリーのような酸度の高い味わいに、残糖を一切感じさせないドライな作り。タンニンも通常のランブルスコより控えめな印象でサッパリとした味わいでした(^^) お供は ・はものフリット(meryLｻﾝの真似っこ) ・棒棒豚 ﾊﾞﾝﾊﾞﾝﾌﾞｰ (棒棒鶏風冷しゃぶ) はものフリットはワインに合わせて梅肉と一緒に♫酸のトーンが釣り合って良い感じでした(๑˃̵ᴗ˂̵)しかし…フリットの極薄衣はどうやって作るのでしょう。薄力と片栗の比率⁈事前にmeryLｻﾝに聞けば良かったとちょっぴり後悔ﾃﾞｽ^^;

ロゼのランブルスコ 少し苺っぽい甘酸っぱさがあった