Le Brun Servenay Exhilarante
ル・ブルン・セルヴネイ エグズィラロント

☆4.7 （コスパ込み） 大好きなアヴィーズの生産者さんで、躍動感＆旨味溢れるコスパ◎なシャルドネ主の12ミレジム！ 同じ12は昨年9月以来になりますが、前回より抜栓直後から開いている様な気がします。 また、ホワイトマッシュルーム＆アップルパイも出現し、飲み頃を迎えた印象です。 それでいて、基本属性はやはり【躍動感⇄旨味】です。 良質シャルドネの華やかさが主導する、旨いシャンパーニュです。 日本のみかんを髣髴させる柑橘系に、青林檎＆洋梨、溢れ返る旨味、アヴィーズらしい骨太な酸の質感・・ 値上ラッシュの中で、8,000円前後なのは嬉しいです。 ↓前回投稿↓ 基本情報── ○12ミレジム ○シャルドネ80%、ピノ・ノワール10%、ムニエ10% ○アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用。 ○ステンレスタンクで発酵。乳酸発酵は無し。 ○瓶内熟成期間96ヶ月 ○ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。私の体感では4〜5g/Lぐらいです。 抜栓直後── ○香りを取った瞬間、長期熟成のシャンと分かる、上品なハニートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、09ではそこまで感じなかった、日本のみかんの様な溌溂としたクリスピーな柑橘。 ○レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感が、本当に最高！ ○まだまだギアが上がりそうで、時間経過と共に濃密さが増していくことを予感させる。 抜栓90分後── ○抜栓直後のハニートーストに、蜂蜜が更に追加された感じ。 ○柑橘＆青林檎＆洋梨のタルト。 ○同じつくり手さんのミレジムのBdBと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 ○樽＆乳酸発酵無しですが、透明感あるコクと旨味で溢れ返っています。

☆4.7（コスパ込み） 09を2023年3月に。 私が大好きなアヴィーズのつくり手さんのミレジムです。 09は、去年の5月以来です。 10ヶ月経っていますが、相変わらず、鮮烈で最高です！ ホワイトマッシュルーム系の熟成香＆出汁っぽい旨味も際立ってきた印象ですが、酸の質感はまだまだ骨太です！ 抜栓して、少なくとも30分、できれば１時間以上は待った方が◎ ↓以下、前回の投稿です↓ 基本情報── ・09ミレジム ・シャルドネ80%、ピノノワール10%、ムニエ10% ・アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用 ・瓶内熟成期間96ヶ月 ※ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。 葡萄自体の質の良さもあるかと思いますが、私の体感では5g/Lぐらいです笑 抜栓直後── ○長期熟成した良質なシャルドネ主体のシャンパーニュらしい、やり過ぎないハニーバタートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○10年以上経っているとは思えない、フレッシュさ。このつくり手さんのミレジムの特徴ですね。 ○この果実味については、まだまだギアがありそうで、時間経過で濃密さが増していくことを予感させる。 ○そして、やはりアヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 あぁ、本当に美味しい！！ 抜栓40分後── ○おぉ、予想通り、果実味の出力が増してきました。 ○ レモン＆青林檎＆洋梨のタルト！！ ○溢れ返るコクと旨味。 ○からの、やはり、アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 ○もう最高！！ ○同じつくり手さんのミレジム・ブランドブランと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 このつくり手さんのシャンパーニュは、スタンダードレンジのものから、アヴィーズらしい骨太な酸とミネラルの質感を堪能出来るので、オススメです！ そして、ミレジムは、そこに完璧なバランスで、濃密さ、溢れ返るコク＆旨味が加わります。

香りが極めてハニー、時間経ってハニーにノワール系の丸味を感じる、ただExtra Brutの極キレはあり、柑橘の感じがまるきりレモンです、オレンジやグレープフルーツのフルーティ酸ではない、レモンかぶりつき。酸あるのに口当たりは丸くてハニー、生春巻きが妙に合いました。

☆4.7 （コスパ込み） アヴィーズの生産者さんで、シャルドネ主体のミレジム。 今春に09を４回頂き、この12は２回目になります。 あいやー、美味しい・・ どっぷり浸かれます。 基本情報&感想は、前回同様です！ 残り３本あるので、向こう数年〜10年チョイは寝かせたいと思います。 ミスチルの「Documentary film」と泡せて。 ↓以下、前回の投稿の再掲↓ 基本情報── ○12ミレジム ○シャルドネ80%、ピノ・ノワール10%、ムニエ10% ○アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用。 ○ステンレスタンクで発酵。乳酸発酵は無し。 ○瓶内熟成期間96ヶ月 ○ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。私の体感では4〜5g/Lぐらいです。 抜栓直後── ○香りを取った瞬間、長期熟成のシャンと分かる、上品なハニートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、09ではそこまで感じなかった、日本のみかんの様な溌溂としたクリスピーな柑橘。 ○レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感が、本当に最高！ ○まだまだギアが上がりそうで、時間経過と共に濃密さが増していくことを予感させる。 抜栓90分後── ○抜栓直後のハニートーストに、蜂蜜が更に追加された感じ。 ○柑橘＆青林檎＆洋梨のタルト。 ○同じつくり手さんのミレジムのBdBと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 ○樽＆乳酸発酵無しですが、透明感あるコクと旨味で溢れ返っています。 09と比べるとまだ若く溌溂とした印象ですが、今飲んでも美味しいです！ 生命力のお裾分け的な笑

☆4.7（コスパ込み） 今春に09を４回頂きましたが、今回は12です。 基本情報── ○12ミレジム ○シャルドネ80%、ピノノワール10%、ムニエ10% ○アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用。 ○ステンレスタンクで発酵。乳酸発酵は無し。 ○瓶内熟成期間96ヶ月 ○ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。私の体感では4〜5g/Lぐらいです。 抜栓直後── ○香りを取った瞬間、長期熟成のシャンと分かる、上品なハニートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、09ではそこまで感じなかった、日本のみかんの様な溌溂としたクリスピーな柑橘。 ○レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感が、本当に最高！ ○まだまだギアが上がりそうで、時間経過と共に濃密さが増していくことを予感させる。 抜栓90分後── ○抜栓直後のハニートーストに、蜂蜜が更に追加された感じ。 ○柑橘＆青林檎＆洋梨のタルト。 ○同じつくり手さんのミレジムのBdBと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 ○樽＆乳酸発酵無しですが、透明感あるコクと旨味で溢れ返っています。 09と比べるとまだ若く溌溂とした印象ですが、今飲んでも美味しいです！ 生命力のお裾分け的な笑

☆4.7（コスパ込み） 09vtを2022年５月に。 大々大好きな、コートデブランのグランクリュ村シャルドネ主体のミレジム・シャンパーニュ。 それこそ、世界の中心で、このシャンパーニュは美味しいーーと叫びたいぐらい、思い入れがあります！笑 コートデブラン地区のミレジム・シャンパーニュ。 フィラディスさんが卸される大好きなつくり手さんのワインです。 私のvinicaのプルフィール写真は、このつくり手さんのミレジム・ブランドブランです。 黒葡萄入りのこのキュベは、先月から通算して、４本目になります！笑 今日もまた、安定して最高です！ 抜栓して、少なくとも30分、できれば１時間は待った方が◎ 抜栓直後の強めな酸の質感は、その後に続く素晴らしい物語へのプロローグかと笑 本当に本当に、美味しいです。 最後にワイン外のお話で恐縮です── ソンフンミン選手、得点王おめでとうございます！ 韓国云々抜きにして、本当に本当に偉大過ぎる！ 本当におめでとうございます！ 僕も、まずは、逆足でまともなクロス上げれるよう頑張ります！笑 ↓以下、初回の投稿です↓ 基本情報── ・09ミレジム ・シャルドネ80%、ピノノワール10%、ムニエ10% ・アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用 ・瓶内熟成期間96ヶ月 ※ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。 葡萄自体の質の良さもあるかと思いますが、私の体感では5g/Lぐらいです笑 抜栓直後── ○長期熟成した良質なシャルドネ主体のシャンパーニュらしい、やり過ぎないハニーバタートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○10年以上経っているとは思えない、フレッシュさ。このつくり手さんのミレジムの特徴ですね。 ○この果実味については、まだまだギアがありそうで、時間経過で濃密さが増していくことを予感させる。 ○そして、やはりアヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 あぁ、本当に美味しい！！ ○日中の肉体労働の火照った身体には、この抜栓したての味筋でも、どっぷり浸れます。 抜栓40分後── ○おぉ、予想通り、果実味の出力が増してきました。 ○ レモン＆青林檎＆洋梨のタルト！！ ○溢れ返るコクと旨味。 ○からの、やはり、アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 ○もう最高！！ ○同じつくり手さんのミレジム・ブランドブランと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 このつくり手さんのシャンパーニュは、スタンダードレンジのものから、アヴィーズらしい骨太な酸とミネラルの質感を堪能出来るので、オススメです！ そして、ミレジムは、そこに完璧なバランスで、濃密さ、溢れ返るコク＆旨味が加わります。 好きなつくり手さんの最高なワインだけに、投稿の熱量もつい高くなってしまいました笑

☆4.7（コスパ込み） 09vtを2022年５月に。 コートデブラン地区のミレジム・シャンパーニュ。 フィラディスさんが卸される大好きなつくり手さんのワインです。 私のvinicaのプルフィール写真は、このつくり手さんのミレジム・ブランドブランです。 先月から通算して、３本目になります！笑 今日もまた最高です！ 抜栓して、少なくとも30分、できれば１時間は待った方が◎ 抜栓直後の強めな酸の質感は、その後に続く素晴らしい物語へのプロローグかと笑 ↓以下、初回の投稿です↓ 基本情報── ・09ミレジム ・シャルドネ80%、ピノノワール10%、ムニエ10% ・アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用 ・瓶内熟成期間96ヶ月 ※ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。 葡萄自体の質の良さもあるかと思いますが、私の体感では5g/Lぐらいです笑 抜栓直後── ○長期熟成した良質なシャルドネ主体のシャンパーニュらしい、やり過ぎないハニーバタートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○10年以上経っているとは思えない、フレッシュさ。このつくり手さんのミレジムの特徴ですね。 ○この果実味については、まだまだギアがありそうで、時間経過で濃密さが増していくことを予感させる。 ○そして、やはりアヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 あぁ、本当に美味しい！！ ○日中の肉体労働の火照った身体には、この抜栓したての味筋でも、どっぷり浸れます。 抜栓40分後── ○おぉ、予想通り、果実味の出力が増してきました。 ○ レモン＆青林檎＆洋梨のタルト！！ ○溢れ返るコクと旨味。 ○からの、やはり、アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 ○もう最高！！ ○同じつくり手さんのミレジム・ブランドブランと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 このつくり手さんのシャンパーニュは、スタンダードレンジのものから、アヴィーズらしい骨太な酸とミネラルの質感を堪能出来るので、オススメです！ そして、ミレジムは、そこに完璧なバランスで、濃密さ、溢れ返るコク＆旨味が加わります。 好きなつくり手さんの最高なワインだけに、投稿の熱量もつい高くなってしまいました笑

☆4.7（コスパ込み） 09vtを2022年４月に。 コートデブラン地区のミレジム・シャンパーニュ。 フィラディスさんが卸される大好きなつくり手さんのワインです。 私のvinicaのプルフィール写真は、このつくり手さんのミレジム・ブランドブランです。 前回初めて頂いた際、とても感銘を受けたので、今回は少し遅い自分への誕生日プレゼント笑 いやー、前回同様、もう最高です！ 抜栓して、少なくとも30分、できれば１時間は待った方が◎ ↓以下、前回の投稿です↓ 基本情報── ・09ミレジム ・シャルドネ80%、ピノノワール10%、ムニエ10% ・アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用 ・瓶内熟成期間96ヶ月 ※ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。 葡萄自体の質の良さもあるかと思いますが、私の体感では5g/Lぐらいです笑 抜栓直後── ○長期熟成した良質なシャルドネ主体のシャンパーニュらしい、やり過ぎないハニーバタートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○10年以上経っているとは思えない、フレッシュさ。このつくり手さんのミレジムの特徴ですね。 ○この果実味については、まだまだギアがありそうで、時間経過で濃密さが増していくことを予感させる。 ○そして、やはりアヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 あぁ、本当に美味しい！！ ○日中の肉体労働の火照った身体には、この抜栓したての味筋でも、どっぷり浸れます。 抜栓40分後── ○おぉ、予想通り、果実味の出力が増してきました。 ○ レモン＆青林檎＆洋梨のタルト！！ ○溢れ返るコクと旨味。 ○からの、やはり、アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 ○もう最高！！ ○同じつくり手さんのミレジム・ブランドブランと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 このつくり手さんのシャンパーニュは、スタンダードレンジのものから、アヴィーズらしい骨太な酸とミネラルの質感を堪能出来るので、オススメです！ そして、ミレジムは、そこに完璧なバランスで、濃密さ、溢れ返るコク＆旨味が加わります。 好きなつくり手さんの最高なワインだけに、投稿の熱量もつい高くなってしまいました笑

☆4.7（コスパ込み） 09vtを2022年３月に。 今日の日中に若干の肉体労働があり、その休憩中に同僚とお酒の話しをしました。 暑かった〜飲みたい〜 帰宅── コートデブラン地区のシャンパーニュがどうしても飲みたくなったので、抜栓。 フィラディスさんが卸される大好きなつくり手さんのワインですが、このキュベは初めて。 私のvinicaのプルフィール写真は、このつくり手さんのミレジム・ブランドブランです。 基本情報── ・09ミレジム ・シャルドネ80%、ピノノワール10%、ムニエ10% ・アヴィーズ、クラマン、オジェ等における樹齢60年以上の古木の葡萄を使用 ・瓶内熟成期間96ヶ月 ※ドサージュ量については、フィラディスさんのHPでは8g/Lとのことですが、ラベル表示はExtra-Brut。 葡萄自体の質の良さもあるかと思いますが、私の体感では5g/Lぐらいです笑 抜栓直後── ○長期熟成した良質なシャルドネ主体のシャンパーニュらしい、やり過ぎないハニーバタートーストの様な甘やかな芳香。 ○口に含むと、レモンの蜂蜜漬け、青林檎、洋梨。 ○10年以上経っているとは思えない、フレッシュさ。このつくり手さんのミレジムの特徴ですね。 ○この果実味については、まだまだギアがありそうで、時間経過で濃密さが増していくことを予感させる。 ○そして、やはりアヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 あぁ、本当に美味しい！！ ○日中の肉体労働の火照った身体には、この抜栓したての味筋でも、どっぷり浸れます。 抜栓40分後── ○おぉ、予想通り、果実味の出力が増してきました。 ○ レモン＆青林檎＆洋梨のタルト！！ ○溢れ返るコクと旨味。 ○からの、やはり、アヴィーズらしい背骨の様な骨太な酸とミネラルの質感。 ○もう最高！！ ○同じつくり手さんのミレジム・ブランドブランと比べると、やはりピノ＆ムニエが少し入っている分、果実味の丸さ＆柔らかさが際立っています。 このつくり手さんのシャンパーニュは、スタンダードレンジのものから、アヴィーズらしい骨太な酸とミネラルの質感を堪能出来るので、オススメです！ そして、ミレジムは、そこに完璧なバランスで、濃密さと溢れ返るコク＆旨味が加わります。 好きなつくり手さんの最高なワインだけに、投稿の熱量もつい高くなってしまいました笑

久しぶりの神戸でいつものワインBARに✨✨ 飛び石連休なので、神戸に戻って来ました ♪ シャンパーニュ飲むならココです ✨✨ ブリュン セルヴネイ キュヴェ エグズィラロント 2008 コート デ ブランのシャルドネ中心にピノノワールとムニエが少し加わり、絶妙な厚みと香りが加わりバランス良く仕上がっています ✨ 美味しいですねぇ(*^^*) 最後の写真はランチで食べた北新地割烹の海鮮丼 これで1000円って、やっぱり大阪は安くて美味しいですねぇ ♡♡

France, Champagne, Chardonnay, Pinot noir, 2009 もも、りんご、蜜、とろみ。

友人宅での昼飲み 妻と子供が出掛けた日曜日。することないし、友人に声をかけたら家飲みに誘ってもらいました(^_^;) 乾杯のﾋﾞｰﾙ後は、自分持ち寄りのｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ。 少し安くなっていて、税込7,000円ぐらいのｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭとしては上々の出来。

赤リンゴやオレンジにあんず 力強くエネルギッシュ

ワイン会4本目 飲み比べ

コトーデブランにて

関東地方やっと梅雨明けしたので、お祝いに泡開けました！(^_^ゞ ブリュン・セルヴネイ・キュヴェ・エグズィラロント 2006 これは、かなり好きなタイプ♪(*≧∀≦*) 香りはレモンやかぼすとおしとやかなイースト香、味わいはレモン・グレープフルーツ・赤いリンゴにわずかなパッションフルーツ♪(*´∇｀*) 餃子と鶏カツで頂いてますが…止まらない～♪(*≧∀≦*)(笑)

ホームパーティーに持参したので、クーラーやグラスがなくて、そのままタンブラーで飲むことになりましたが、それでも美味しかったです。 星4つと言いたいところですが、上記の状態で判断に迷うためひとつ減らしています。

今日のワイン。

夢のようなひと時。1杯目。