Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet
エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ

白や黄色の花、はみちつ、バニラ、バター、カスタードクリームなど密度の高い香りが、時間経過とともに、どんどん広がります (///ω///)♪ 味わいは透き通ったミネラルを感じるエレガントなスタイルです。 早飲みですが、ポテンシャルの高さがバシバシ伝わってくるグランヴァンですねぇ♪

ご相伴に預かりました。これ、素晴らしいですねー。バランスが、もう。。エレガントな液体です。熟成由来のナッツやキャラメル的な香りが控えめに溶け合いながらもピュリニーのフレッシュさも保ちます。酸、ミネラル、高度に調和しています。

二本目は私から。 ピノピノさんのご希望もございまして、ソゼのPMシャンカネ 2013年をお持ち致しました。 PMシャンカネは、ムルソーペリエールとPMコンベットの隣りの素晴らしい立地！畑マニアの皆様の会話は大盛り上がり！ 私も初めていただきましたが… 少し熟成を感じさせる液色？ん？ 柑橘の香りに、バターの香り？あれ？やはり想像以上に進んでおります…？ 一口いただき…やはりPMOでございます(>_<) 全くソゼらしさを感じられません。 あぁ、神戸に向かってお祈りするのを忘れておりました。白猫神さまゴメンなさい。 飲めない事は無いですし、これもワインと仰っていただきましたが、大変申し訳ない結果となってしまいました。 そして、シャンカネへの想いが募ります(T . T)

エティエンヌ・ソゼの18ピュリニー・モンラッシェ 1er cru シャン・カネ フランス、ブルゴーニュ シャルドネ 昨夜はブルゴーニュロゼ白赤3本開け♫ 白は大好きなソゼを開けました(*^^*) 十分美味しいですが、開けるのはちょっと早かったような印象です(^^; 【1日目】 やや蛍光がかったイエロー。柑橘、白い花、ミネラル、ナッツ、バター、樽の香り。しっかりした果実味、キレの良い酸味、旨味の塊りのようなミネラル感。 【2日目】 初日と比べてナッツ感が増しまろやかな味わいに変化。 おまけ写真は旅行中に食べた（飲んだ）ものいろいろ(^^) これらのおかげて2kg以上増えました（笑） 写真2 奈良公園の甘酒とわらび餅 写真3 興福寺裏の中谷堂（よもぎ餅） 写真4 八坂神社前のいづ重（鯖寿司） 写真5 イノダ本店のミルクティーと栗タルト 写真6 錦市場でふらりと入ったうどん屋さん（冨美屋）

十兵衛さん3本目. ソゼのシャンカネ(2013). 背すじが伸びる正統派ブル白! この後は懲りずに日本酒祭り…

エティエンヌ・ソゼの15ピュリニー・モンラッシェ 1er cru シャン・カネ フランス、ブルゴーニュ シャルドネ 前回のムルソー飲み比べがちょっと期待と違っていたので、今回は間違いのないシャルドネを開けました（笑） 大根・小松菜・豚肉の煮物などをつまみながら(^^)

ソゼとしては退屈な印象。捉え所がない感じ。 前週に飲んだクメウ・リヴァーの素晴らしい残像が後を引いていたせいか、余計に「？」となってしまった。ソゼよ、キミはいくらだったかね？クメウの倍以上だっただろうが。それでこの体たらくかい？と説教したくなるレベル。ヴィンテージか。

ソゼ　ピュリニーモンラッシェ シャンカネ　2011 凝縮された果実、と言っても濃いわけではなく、凛とした果実に鉄分・石を感じるミネラル。ほんの少しシェリーも感じましたが、嫌な感じではなく。 ソゼらしい薄旨なシャンカネ、美味しくいただきました。 たまには苦味な日本酒も。美味しかったです。

持ち込み会@晴山2本目. とても教科書的なシャンカネ.

私は本当はピュリニーMの1erCruシャン・カネの白が大好きですって違います！私の大好きなのはシャン・ガンですガンですガン！カネじゃないカネではないのよカネの問題ではないんだキミキミよろしく頼むよホント(>_<) エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャン・カネ2007 当日に飛び込みカウンターフレンチS 今日は予約なし仕込みの日だと言うも白猫は気にせずお願いしますと(笑) 無理が通れば道理はひっこむしょせんカネかカネがすべてかこの世は ソゼのピュリニーM1erCruの中でも今でも完全に自社畑のみのブドウから造られるシャン・カネ。ソゼの自信作です07年。持ちこみますカネですガンではありません何度でも(笑) ツヤツヤの照りのあるイエロー 味わいも鼈甲(べっこう)飴か煮詰めた花梨ジャムのような甘い香りとブーケ 酸味は全体をまとめるかのような寛容さを持った適度さ。まあまあ良いではないかチミチミ、カネならあるぞカネなら ミネラル感は塩苦い鉄釘のような苦味もある充実ぶり微かな(かすかな)本当に微かなシェリー久しぶりですこの感じ。良いではないかカネか？ほらこれでどうだ良いではないかホレホレもそっと近う寄れ(￣∇￣) そう古酒然とはしながらも ジャストナウゥゥーーーーーッ！(絶叫) 時間と共にどんどん開く果実味がまだまだフレッシュでミネラル感と酸味も味つけで素晴らしいカネ！ ケークサレ・生ハム無花果・鯛のカレー風味のリエット 淡路の鱧・天然鯛・長崎の鰆の薫製など魚介類のサラダ モンサンミッシェルのムール貝の重ね焼きジャガイモ・ナスなどと。ムール貝のソースがソースが絶品！ 長崎五島列島の鰆のポワレ、スープドポワゾン仕立て 滋賀の天然鹿のポワレ、ポルト酒のソースでべーコン巻きこの火入れ！ フレンチの楽しみチーズ盛り ウォッシュとブルーとカマンベール 梨のグラニテ コーヒーでフィニッシュ ここはカウンター10席のみのJazzの流れる素敵なフレンチSー客は私1人(笑)カネにモノを言わせて貸し切り営業(笑) やはりカネよりガンが飲みたかった特に07年(>_<)で、ガンと言えば… 先生！うちのマサオは大丈夫なんですか 残念ですがマサオ君はガンですしかもかなり悪性のガン、医学的にはごっつい悪いガンです 先生！なんとかならないんですか(T^T) 残念ながらもって来月まで早ければ来週月曜の午後3時までです 先生！いやむっちゃ具体的ですけど 私たちにできることはマサオ君にガンだとわからせないことです。くれぐれも息子さんには内密に。 ハイ(泣)わかりま…あ！マサオ！今大事な話を先生としているからあっち行ってなさい マサオ君！そうだあっち行きなさいっ！マサオ君！こらっ！あっち行けっ！ガンのくせに！あっち行けっ！ えええっ(*゜ロ゜) … という懐かしのDTのネタで締めましょう 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャン…カネが大好きですねんカネやカネ！世の中カネじゃーっ！(悪)

ラフィネスさんにて。マグナム、エティエンヌソゼのピュリニーモンラッシェ。いい感じに熟成されていて美味しかったです。

今日は亡父の2周忌偲ぶ会と白猫ゴッドマザーの生誕祭を芦屋の実家で あなたたち！今年は家族だけでやるわよ！ いいことあなたたち！ワインとか本物を持ってきなさいいいわね本物よ！ 齢(よわい)85歳となる白猫ゴッドマザーは未だ(いまだ)週1回必ずゴルフコースを回り芦屋マダムをマンションに集め麻雀したりとまだまだ恐ろしく元気だ(^-^;) K国ドラマ(何とかの不時着)にはまっていると言いWifi通信テレビチャンネルを新たに契約したという白猫ゴッドマザー化物(ばけもの)だ(>_<) ジャック・セロス イニシャル 本物の泡は白猫兄ぃの持ち込み デコルジェは2013 まずは亡父の遺影に献杯。 ちょっと熟成した感じもあってまさにセロス節！トースティでブリオッシュな味わい余韻も長く素晴らしい エチエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンカネ2016 私の持ち込み カネですガンではありません(>_<) しかしこれぞ本物の白だ！(^-^) ふんまあまあね お墨付きをいただきなみなみとつがれたグラスを飲み干す驚異の80代白猫ゴッドマザー(>_<) 子らには厳しいが孫の王子(6才)にはとことん甘い白猫ゴッドマザー(笑) 王子(6才)ちゃんは聡明だしイケメンね背も高いし男らしい顔立ちになったわねいったい誰に似たのかしら？あら私かしら？こういうのは隔世遺伝て言うの？将来はバレリーナになるの？いいわねえ(^-^) 母よ王子(6才)は男児であるバレリーナにはなれないし隔世遺伝て(^-^;)メンデルが怒ると思う(しかし当然口には出せない) ソゼコンプリ一卜の後の二周目(笑) ツヤツヤのイエロー 香り立つブーケにはこの世のものとは思えない深く心をえぐるエッセンスがある。 酸味が綺麗でまあるく喉を通る球体の飲み心地果実味はギュッと凝縮されレモンゼストの苦味塩分あるミネラルの余韻、深い。 16年でも充分飲み頃ソゼのシャンカネ 美味い 希少な天然ものの鰻とたくさんのチーズやバケット亡父の好物そして母への供物 そうN子ちゃんとデ一卜したの王子(6才)ちゃん良かったわね 目を細める白猫ゴッドマザー(85才)と鼻高々の王子(6才) 神は天にいまし、全て世は事もなし

シャンの後もシャンが続いた宅飲み会

イメージしていたよりも非常に濃厚。 レモンや洋梨やアプコットやとろける蜂蜜&バター、石灰様のミネラルもガツンと！ そして何よりキャラメルやクレームブリュレがムンムンとお色気満点(*^▽^*) 酸も非常にリッチで全ての要素が凝縮。 これは旨いねー♫ 濃厚原人も喜ぶ事間違いなし！ ヴィンテージによる熟成具合が濃厚にしてるのだろうか。 他のブルゴーニュ ブランでイメージする薄旨感とは違い、カリフォルニアのモルレやピーター・マイケルなど酸がとても強い部類のハイエンド系シャルドネと共通するものを感じる。 WA92点

外観はペールイエロー ライムやレモンカード、チョーク、マスカルポーネ、パイ、炒ったナッツ コクと酸の両立が素晴らしく、ミネラルもバッチリ まだまだ待ちたかった 並行品 2011

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2009 今、07,08,09辺りのブルゴーニュ白、1erは飲み頃にある様だ。 このワインも熟成の良い状態だ。 柔らかく複雑な味わいに美しい酸が心地よい。 スケールの大きさと余韻が1erでやはりGCまでは届かない。

(2012)

ソゼ シャンカネ 2011 前回とても美味しかったのですが 同年でありながら、ピークを過ぎたような若干シェリー酒や枯れた味わいがあり残念でした(・・、) うーん…やっぱり私にはバックヴィンテージのブランにトライし続ける勇気はないのかも。 先月ご一緒したマダム達が「私ね、あんな枯れた味のラターシュなんて美味しいと思えないの」と話されていて 赤白共にバックヴィンテージに寄せる私の憧れは 目から鱗だったワイン会を思い出しました。 したがって、このソゼをラストに白のバックVt.は一部を除いて 自分には余り向かないのかも… 飲み手ってわがままね(*^^*) ありがとうソゼ❗ また若いヴィンテージでお会いましょう✨ ごちそうさま‼️

orage のワイン会4本目

Etienne Sauzet P-Montrachet Champ-Canet 2011 ソゼのシャンカネがあまりにも美味しくて ひっくり返り中❗ 大きなタラバガニの 大味にも負けない旨味が炸裂のソゼ シャンカネ11'✨ タラバ…シャンカネ…タラバ…シャンカネ…カニ…蟹…シャンカネ…… お行儀なんて さて置いて、美味しくて飲む手食べる手… 両方ともに止まりません(笑) 開けてすぐから黄桃のコンポート、リンゴキャラメリゼ ヴァニラ ハチミツ 甘いナッツ…＆エレガンス…etc… 今年は白のバックヴィンテージにもチャレンジしたいと思える とっても素敵なブランに出会いました✨ 本当に美味しいです❗ ごちそうさま―‼️

エチエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ シャンカネ 2009 シャルドネ飲みたい！特にブル。 というわけでソゼのシャンカネであります。外したくない気持ちが前面に出たセレクトであります。 想像以上に厚みがあってリッチ。でも塩味、ミネラルが非常にソリッド。もうちょっとエレガントな味わいを想像してたけど、蜜感がすごい。vtの影響なのかな？？

この日のワイン会の白その3、ソゼのピュリニー1er、シャンカネ99年です。くれぐれもシャンガンではありません(爆) さて白ではこちらが目玉でしたが、なかなか開かないな、と思い暫く放置しましたがあまり変わることなく、ちょっと肩透かしの印象(^^; 同じピュリニーの名手ルフレーヴと違いどうもソゼは良い出会いに恵まれていないようです。悪くはないのですが…

今日はリアル秘書の国家試験合格祝い 合格発表まで有休をとってフランス逃亡をはかっていたという強者が落ちるわけがなく無事合格(^o^) めでたいので苦楽園のヌーベルシノワVへ。 シャンパンも持ち込み。 エグリ・ウーリエ ブリュット・トラディション・グラン・クリュ エグリウーリエのNVを自家熟成3年 うーん20％！ あ白猫はシャンパーニュのシャルドネセパージュ率を当てるのが楽しみなのだ。 正解はシャルドネ25% わ！むっちゃ惜しい！(^o^) シャルドネの熟成味がアクセントでなければブランドノワールでもおかしくないスッキリ感。 わずか25%のシャルドネ熟成ありがとう(^o^) ゴボウの白湯スープをワイングラスで 滋味深く温かい これから始まる新中華料理の楽しみ予感させます。 芋掘りの軍手をまん中に 安納芋の揚げ点心アミューズ。 軍手や小石は食べられません(^o^) 人参のムース生雲丹に和牛の頬肉赤ワインと豆板醤の煮凝り素揚げの人参に白コショウの泡 フォアグラモナカ定番です。 カリフラワ一のグラタンに鱈の白子カリフラワ一のフリット何層にも 海老と豚のミンチにアワビのソテー。餃子の皮にニラのシャーベット全部食べると餃子に！ 新鰤大根。大根のソテーに大根おろしマヨネーズ。紅辛大根のスライスに鰤の竜田揚げに蕪のスライス幾層にも。 上湯スーブで炊いた高原鶏と米とフカヒレにマー油のかかった素揚げの白髪ネギ白湯の餡かけ 鰆に新牛蒡煮たのとキンピラ。パウダーも牛蒡。百合根のピューレにXO醤のソース 蒸しパン。 島根県産銀山和牛ラム芯キャべツとキクラゲ。芽キャベツのフリットにシューマイ。ジャガイモと甜麺醤のソース アマゾンカカオのソースのガトーショコラ。いちごジャスミン漬けに杏仁豆腐のアイス。ジャスミンティ一のアングレーズソースかけ。 コーヒーでフィニッシュ。 お茶菓子ギミック一杯 持ち込みは あれ程ガンだと言ったのに(>_<) カネを買ってきたリアル秘書の仏土産(^-^;) エチエンヌ・ソゼ ピュリニーM1erCruシャンカネ16年 濃いめのペールイエロー。 16年の1erシャンカネ！ これはすごいですね(*'▽'*) 凝縮した果実味にしまるミネラル感 なんというフレッシュでリッチな味わい 16年ニューワールドかと思う程のくっきりとした飲み口(褒め言葉です(笑))。 フレッシュなソゼは本当に凄い特に1erCruは抑制しようとしても溢れる果実味にピカピカのミネラル感。 もう10年後とか明らかにブランデ一化したキャラメライズしたカスタード香が予想されて秘かに微笑む美味しさです。 今日の教訓。 シャンはガンよりカネか。 結局カネよね皆好きなのは(>_<)

「ピュリニー・モンラッシュプルミエ・クリュ シャン・カネ 2015」 ２本目は、ピュリニーモンラッシュ！ 果実味とミネラル感がありただただ美味しい♪～かったです(^_^)/ 紅葉を見ながらの朝食♪ゆっくり出来ました♪

おソゼさまー。今回は先日デビューを無事飾ったシャン・ガンではなく、似て非なるシャン・カネ。 古めのヴィンテージのブルゴーニュ白ワインにも興味がでてきています。ヴィンテージ2007。 濃いめのレモンイエロー、1日目の昨日、香りは柑橘系果実に洋梨、蜂蜜、お味も果実味がけっこうあり、濃いめに感じて美味しい〜。シャトーバカラ（ずっしり）と、RONAのうすはりエッチンググラス（軽い）と比較。形も全然違います。シャトーバカラのほうが、味覚は丸くて優しく収まりが良く、RONAは苦味と酸味が強調されまして、シャトーバカラに分配。 2日目、ぐんぐんミネラルがでてきて、おソゼさまの荘厳さと上品なグレープフルーツが感じられ、これまた昨日とは別物で美味しい〜。香りを楽しめるのはRONA。お味は、昨日ほどは違いはなくなりましたが、シャトーバカラのほうが余韻が長いかな。酸味と果実味と旨味と塩味のバランス、素晴らしい。

オイリー！

エチケットのデザインが変わってからははじめてのシャン・カネ。以前のヴィンテージと違って、強烈な樽の焦げたニュアンス。果実味をあまり感じないので味は薄く感じてしまうくらい。ただ、香りは圧倒的で素晴らしい。徐々に開いて味も濃くなりとりあえずは一安心。

じゃーん！ 家の近所のワインバーB マスターまた来ましたよ～ いや最近ね、ほらあれじゃないですか 良いことも悪いことも多くてね いや自粛モードてやつですか(>_<) こういう時こそパーッとね ええそうですね。 さっきね行きつけの店でね ドンペリの09年マグナム開けてね そうその帰り！ えっと今日のグラスは？ え？シチリアのクズマーノ・ヤレ？15年？ マスター高級ワインバ一路線は？ え？んなもんあきらめた？ 早っ！ やってられるかって いやそんなやさぐれた感じで言われてもねえ(^o^) でもこのシチリアの白、悪くないですよ。 よっ！大衆酒場！ワイン居酒屋！ …いやマスターアイスピックを人に向けてはいけませんよ(^-^;) しかも何人か刺したあとみたいにそこに何本も水につけてありますね。 え？ハイターつけて証拠隠滅？ それってカタギやないやり口ですやんプロですよその処理。 全く怖いわ(>_<) で仏白はないんですか！ そう仏白ですよ聞こえました？ フ・ラ・ン・ス・シ・ロ！ え？今日も大トロ1皿108円？ いやそれは フ・ダ・ン・ス・シ・ロー？ そんなマスタ一行きつけの回る寿司屋の話やなくて いや急に腰みのつけてレイかけて？ フ・ラ・ダ・ン・ス・シ・ロ？ ってなんでやねんっ！ ポールダンス趣味のワイン通の人なら知ってますから今度連れてきますよ(>_<) え？ フ・リ・ン・ス・キ・ダ・ロ いやいやそんな某E川不倫王子みたいにアジアンリゾートに堂々と不倫旅行しませんし(>_<) ツ・ブ・ヤ・キ・シ・ロー？ いやそんな懐かしの芸人さんのことなんかどうでも良くてね、マスター いい加減にして下さい(>_<) じゃなくてフランスの白はないんですか？ エチエンヌ・ソゼ・ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンカネ2013年 グラスどり？良いんですか？ じゃ遠慮なく(^o^) ああ長いボケやった。 飲むの忘れて帰るとこでしたわ(笑) うん、美味しいです。 間違いのない品質。 高級感あふれる酒質。 ハニー感あるうっとりする芳香。 これですよマスター！ 美味しいですけどあのねマスター お客さんいる時は携帯置いて下さい どこにラインしとるんですか？ あアイスピックに持ちかえなくても良いですから～しまって下さい(>_<) 本当ソゼの1erは安定の美味しさです 13・14年と連続で当たり年 15・16年とやや苦戦気味ですが まだ評価するのは早いでしょう(^o^) いやいやマスター美味しかったです(^o^) また来ますね。 …だからその凶器をしまえーーっ！

Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2004 ソゼらしい、綺麗な酸が素晴らしいです。 04は赤も綺麗ですが、白も良いですね！ 酔っていても眼が覚める様な美しさ。 ホッサー白猫大魔王様も酩酊状態ながら、シャンガンでなくても美味しいと、、、 こちらはシャン・カネですよ！白汁大将！

神楽坂の素敵なワインバーにて。白猫ホッサーさま、Katsuyuki Tanaka 大天使さま、miho_vinoさま、ピノピノさまと合流させていただき、2次会から参加☆緊張していたのか、酔っていたのか、自分のオーダーした赤のお写真撮り忘れで、みなさまからお味見させていただいた素晴らしいワインをまとめてアップ。記念すべき初熟成古酒シャンパーニュに、初イケム。 1次会のワインを白猫さまと大天使さまが、ブラインドでビシバシ当てられたとか、もう天上界のお話で、キラキラとまばゆいばかり。やはり、武勇伝武勇伝、武勇伝でんででんでんと、前日に白猫さまが歌って踊りながら、予告されていらした通りでしたね☆ ワインはまだまだ初心者で、バタールモンラッシェは、多分テイスティングしか体験のない若葉マークでございますが、このご縁を大切に、お会いできました皆さま、また近々どこかでご一緒できましたら幸甚です。今度ともどうぞよろしくお願いいたします〜。 今度はぜひ1次会から、じっくりと(^^)