Dom. Nicolas Faure Bourgogne Hautes Côtes de Beaune La Corvée de Bully
ドメーヌ・ニコラ・フォール ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー

以前にニコラ・フォールをテイスティングしたお店を覗いたら、試飲ラインナップに今回もあるではないですか！ まさに二匹目のどじょう！！ 迷わず頂きます ( ^ω^ ) 甘いりんごに白い花で還元的な香りはありません。 味わいは一口目、ミネラルバリバリでシャブリ？って思いましたが、二口目からは落ち着いてきました。甘くない果実味があり綺麗な余韻で美味しく頂きました✨

注いだグラスから、グレープフルーツのミネラリーと苦味、そして、ナッツの甘さを香りで感じます。口にするとそれに青リンゴやライムの爽やかさ、アフターに蜂蜜感残る。最初にナッツの重い甘さで飲むとすっきり蜂蜜の、普通と逆な味わいに感動です。 開けた次の日がフルーティとミネラルとナッツ甘味と酸のバランスよくて、一番美味しかった。 ３日目は、ミネラリーとフルーティは変わらずだが、チョイ酸たっていた、これが良い人もいると思う。

ニコラ フォール、19年までは頑張れば買えたのですが、20年は本気出しても無理なワインになってしまいました(>_<) 赤ワインは買えず、この白を一本だけ買えました。 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン ラ コルヴェ ド ビュリー 2020年！ レモンとオレンジに、ナッツやバターが香ります。柑橘の柔らかな酸味から、梨のような果実の甘み。サラリとした果実から、少しオイリーな余韻も。 ニコラ フォール、白も良いワインですね！益々欲しくなります…

ミネラルを強く感じる。樽香も少なくて、個人的には好み。３日目が1番好みかも。

酸味ミネラル綺麗で円やかで土に卵に花甘い香りがどんどんする一気にカスタードクリーム 酸味強い

Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune La Corvee de Bully 2018, Nicolas Faure 淡いレモンイエロー、少しだけ濁っている。はっきりしたチョーク、樽、微かにレモン、フルーティな感じはしない。飲むとフレッシュで少しプチプチした感じで青リンゴとほのかな苦味。アンディーブが手に入ったので初日はアンディーブ焼いて牛肉と。牛肉に合うという感じではない。3日目はサラダにした。苦味のある野菜と食べるとほのかな甘みが前面にきておいしい。3日でもフレッシュでかつ強いミネラル感。硬い。

最高位様の次は我が家での序列2位の王子(6才)のご機嫌とりだ。最近王子(6才)は休日の度に神戸の人工島にある室内型の動物園に行きたがる。 もちろんお目当てはスナネコの赤ちゃんだ流石(さすが)白猫の子(笑) 整理券をもらってご拝謁は45秒(^-^;) あとはラクダに乗ったりカピパラに餌をあげたりだがソーシャルディスタンスも何もない混雑ぶり(^-^;) 休日の朝4時30分に王子(6才)にたたき起こされ朝イチでスナネコに並び昼までに戻る。 王子(6才)よ忘れているようだが猫なら序列3位のお猫様が我が家にはいるではないか( -_-) 日本中で飼われている猫の中でもイチニを争う野生を残した家猫だぞ(^-^;) 高齢の為か夜中はオォーンヴオォーンとおおよそ猫科の生き物とは思えない恐ろしい妖怪変化かと思う鳴き声で夜鳴きする動物と翌日は動物園だと興奮して早朝に起きる王子(6才)によって私の休日の睡眠時間は平日の1/3以下である。 これでは身体をこわし… ハッ！(*゜ロ゜) もももしや黒幕の最高位様の計画… いや恐ろしい私の被害妄想だ 言い聞かせながら王子(6才)と行く遅めの休日ランチ近所のピッツェリアQ 持ち込みは ニコラ・フォール ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・ラ・コルヴェ・ド・ビュリー2018 いつものイタリアンでブルゴーニュ(笑) シャルドネ80％ピノ・ブラン20％ ニコラ・フォールは2010年5月にDRC社に入社し以来2015年3月にドメーヌ・プリューレ・ロックに異動するまで同社で栽培の仕事をまっとうした。 2011年NSGの区画を賃借し自身によるワイン造りを開始した。 栽培と醸造はDRC社の手法を随所に採り入れ同社の使用樽も利用。 2014年には自社畑を取得しドメーヌとしての第一歩を歩み始めた。 2017年7月プリューレ・ロックを円満退社しパートナーのいるベルトー・ジェルベの栽培長に就任しつつ自身のドメーヌでも仕事をしている必殺仕事請負人である。 2015年にピノ・ブランも植えたペルナン・ヴェルジュレス村内の区画ラ・コルヴェ・ド・ビュリーの自社畑より。 イチジクと山羊のフレッシュチーズ 生ハム、王子(6才)大喜び 鱧のフリットとガスパッチョ 四種のチーズピッツア蜂蜜かけ 仔羊のロースト ホワイティなややくすんだイエロー フレッシュでピノ・ブランの香りかフローラルでサラリとしているのにオイリーなヴァージンオリーヴオイルこれは樽か樽由来か？ 果実味甘味は控えめだが抽出が薄いわけではなく濃く深みを感じるミネラル感 オート・コート・ド・ボーヌにしては及第点 いや私が教授なら「優」をつけるか(^-^) ピノ・ブランが良い仕事をしています 王子(6才)も満足ピッツアと生ハム よしよしこれであとはお猫様のご機嫌とりだけだ。 そう思った白猫は猫缶を買いにコンビニに寄って帰るのだった。 ニャー=^_^=

2018の白がいいのか、ニコラ・フォールがいいのか。 スッキリ切れ味鋭く上品でだらけてない。しかし奥底にはしっかり豊かさがあり、旨い旨い、となる。 まだまだ残暑厳しいですが、汗だくになる程でもない。やっぱりケーキよね(女子)。

ニコラフォール ‘18 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ 17年にリリースされた新作で生産量少ない！ 18年は883本で40番目のボトル。 ペルナンベルジュレス村内の区画 ラ コルヴェ ド ビュリーから、シャルドネ80%、ピノブラン20% 薄いレモンイエロー レモンピールに少し乳酸が混ざる清涼感ある香り。 サラサラの触感で、レモン水のような果実と酸に、じんわり染み渡る旨味。 一口飲んで嫁が、「ブルゴーニュらしく無い」と呟く。(ピノブランが入っていることは知らないのに、ちょっとびっくり！) 続けて嫁が、「価格当ててみる。う〜ん、2380円！」(どうも嫁の中ではワインの価格は15年くらい前から変わってないみたい。。) そこから、最近僕が買うワインが高くなっていることの話になったので、何とか交わしました^_^;