Dom. Billaud Simon Chablis Tête d'Or
ドメーヌ・ビロー・シモン シャブリ テート・ドール

かき　先日この冬最後と思ったけどどーしても食べたくてまたまたお取寄せ　で、またまたシャブリにしたのにちょっとユルかったなー　まあカキがサイコーにおいしかったからいいや　

ドメーヌ・ビロー・シモン シャブリ テート・ドール 2016 香りは一番取りにくいけど樽が効いててクオリティは高い

美人ソムリエールのワインBAR•*¨*•.¸♬︎ ビヨー シモン シャブリ テットドール 2016 とっても控えめなミネラルと酸味、ほんのり甘みが感じられて、とてもシャブリとは思えないのですが、個人的には好きです✨✨

ドメーヌ・ビヨー・シモン・シャブリ・テット・ドール2018年を頂きました。 このキュヴェはグラン・クリュやプルミエ・クリュに隣接sる優良区画のヴィラージュになります。 綺麗なレモン・イエロー。 落ち着いたストーン・フルーツにハーブやスパイス、そしてミネラリーなアロマ。 酸味が心地良い果実味は、ミディアム・ボディで、エンドにキリメンジャン・ミネラルが溶け、少しグリップを感じます。 翌日はミネラルが果実味に溶け、まとまりも良く、コクも上がり、とても良い2日目のシャブリでした。

ビヨー・シモンのシャブリ・キュヴェ・テット・ドール 2019。美味い。飲みやすい。

シャブリ シャブリを飲むのは、ワインの物心がついてから初めてな気がします グレープフルーツやハーブのアロマ、豊富なミネラル 青っぽさを感じたから、シャルドネよりもソーヴィニョンブランの方が近いような気がしてしまった…

Chablis Cuvee Tete d’Or 2017 レストラン香味屋 カスタード プディング

冷やし過ぎない方がいい。 ほのかに樽香

やや緑がかっており、まだ若いイメージ。シャルドネの香りは奥の方にあり、レモンやオレンジの香り。 冷涼なイメージ。 酸がキレイで和食にあう。

夜分にふらーと立ち寄ったら知り合いしかいなかった。まさに部室。 キレ感のあるやつをオーダーさせていただきました。 新年から色々バタバタしていて、来週も家飲みが増えそうなのですが今年もよろしくお願いします

ビヨーシモン　シャブリ　テッドドール14' 外観は少しミドリがかったライトゴールド 控え目なシャブリらしいミネラルが香ります。 シャブリとしては少なめの酸ですが、ほんのりとした果実見があり、後味に仄かな苦味がバランスが良い案配。 これは良いですね。

シャブリのミネラル感と辛さが大好き

緑色のニュアンスで暑いの飛んで行け～キウイを刻んだソースにした蒸し鶏とさっぱり☆

八王子アウトレットで購入。香りが華やかでスッキリとした味わい。果実味もありエレガント。夏にピッタリ！リピしたい☆

さっぱり飲みやすい

Domaine Billaud-Simon, Chablis "Tete d'Or" 2010 今宵はアンコウ鍋。アンコウの七つ道具とよく言うが、柳肉だけでなく水袋や皮のような軟体な甘みに、このモダンな切れ味が一際映える。西のフグと東のアンコウ、この両横綱にあって引けを取らないシャブリ。寝かせてみせても面白いだろう。黒いキャップシールは樽仕込みの証。(25/11/2013)