Dom. Bernard Bonin Bourgogne Initials B.B.
ドメーヌ・ベルナール・ボナン ブルゴーニュ イニシャルBB

THE CELLAR 虎ノ門の試飲会にて③

持ち寄りワイン会。 シャンパーニュの後はドメーヌ・ベルナール・ボナン・ブルゴーニュ・ブラン・イニシャル・B・B 2020を頂きました。 ペールなゴールデン・イエロー。 シトラスにスモーキーなオークやナッツ、アイアンやスパイスがとても品よく香ります。 クリーンでクリスプなミディアム・ボディで、きれいな凝縮感のイエロー・フルーツから、きちんとバランス感が保たれた酸味を感じ、ドライでミネラリーなエンディング。 フレッシュで広域らしい果実味ですが、アロマやフレーバー、エンディングも含めてそれ以上の出来でございました。

Dom.ベルナール・ボナンの、ブルゴーニュ・イニシャルB.B. 2018vt.です。 いつかは行きたかった、とあるワインバーで選んだ白の1本でございます。 後からインポーターのサイトを見ると、昨年秋のインポーターへの2021年ヴィンテージの入荷総数は、たった3種類のキュヴェのみで、全部でなんと5本？！（ホンマかいな、、、） このACブルゴーニュも入ってきてないようで、元々入手困難なのが、更に困難になってしまったようです、、、。 認証は取得していないがビオディナミを採用、新樽は15％程度で15ヶ月熟成後にステンレスタンクで数ヶ月熟成。 樽使いでのムルソーというより、テロワールの個性を重視し、酸とミネラルのバランスにこだわりを持つという。 ペールイエローの澄んだ液体が、バーのライティングに映えて美しい。 強めの酸を感じるフレッシュな柑橘系の香りに、洋梨のニュアンス。ナッツにトースト、奥のライムストーンの香りが期待感を高めてくれます。 強めのアタックは、しっかりとした果実味。こだわりの酸は、強めに感じますが綺麗な丸みを帯びており、さすがの仕上がりと言うべきでしょうか。 ムルソーによくあるバタリーな雰囲気があまりなく、造り手の「ありのままの姿」をワインに反映する姿勢が感じられますが、それこそフィネスと言うべきものを感じずにはいられない。素晴らしい酸とミネラルの共演です。 バーでのボトルとの出合いは、素晴らしい偶然と喜びがありますが、この日の出会いは大感謝なものになりました。

タワマン忘年会④ 江川さんよりボナン✨Marcassinさんが飲まれていてエチケットが綺麗で飲んでみたかったワイン。 レジョナルとは思えないミネラルとコクもありムルソーの様でした。

2022年最後の忘年会 ♪ 景色の良いタワマンで開催✨✨ 私の持ち込みテーマは未飲ワイン ♪ 百戦錬磨のこのメンバーで探すのが難しく大苦戦 笑 まずは今や入手困難となってしまったコチラ、今回、唯一の白ワイン ベルナール ボナン ブルゴーニュ ブラン イニシャル ビービー 2019 フレッシュな果実味とたっぷりのミネラル感、スタンダードキュヴェなのに、これほどまで濃厚でパワフル、そしてムルソーらしい味わいでびっくりです ♪

週末のブランは、ベルナール・ボナン・ブルゴーニュ・ブラン・イニシャル・BB・2019を頂いてみました。 綺麗なレモン・イエロー。 綺麗な柑橘類やリンゴに、甘いパウダー状のライム・ストーンの様なアロマを感じます。 ふくよかなボディ感からフリント香るキリッとした酸味、そして甘く溶けて行く酒粕の様なミネラル感。時間の経過でボディのコクも上がり、フラワリーでミネラリーな全体感。 翌日はすべてがきちんと整った様子で、綺麗な酸味とミネラルが印象のブルゴーニュ・ブラン2019でした。

ワイン会への持ち込みワイン、其の壱！ Vinicaで評判のボナン、2019がリリースされましたので、早速広域を頂いてみました。 樽感は全く無く、ミネラル豊富で透明度が非常に高く、とてもムルソーの造り手さんとは分かりません。 上のクラスは熟成させてから頂いてみようと思います✨

TGIFのブランはドメーヌ・ベルナール・ボナン・ブルゴーニュ・イニシャル・B.B.2018を頂きました。2017年がとても素晴らしかったボナンのブルゴーニュ・ブラン。栽培は認証無しですがビオディナミ、ぶどうは樹齢50年位のムルソーの区画からになります。 ペールなストロー・イエロー。 レモン・リキュールにナッツ、トースティなオークにコールド・バターなど最初から積極的で美しいアロマ。 最初のエントリーからバランスの良さを伺える素晴らしい果実の凝縮感とボディ感。自然な果実の酸味から鉱物系ミネラルが綺麗に余韻に香ります。 タイトさは感じられませんが、中間のボディはムルソーより軽め。 段々とオイリーなテクスチャーに、果実味のコクも増して来て、自制心が利かないほどスルスルと飲んでしまいます。 翌日はフレッシュなリンゴにリコリスやシナモン等のドライ・スパイスを感じ、とても品の良い全体感でございました。 ムルソーを含めて毎年買わなければならない造り手ですね。

TGIFのブランはドメーヌ・ベルナール・ボナン・ブルゴーニュ・ブラン・イニシャル・B・B・2017を頂いてみました。 現当主で7代目のニコラ・ベルナールと妻のヴェロニクで営んでいる小さなドメーヌで、畑の殆どがムルソーでピュリニーもフォラティエールとガレンヌと素晴らしいラインナップです。栽培はビオディナミで、このブルゴーニュ・ブランは平均樹齢50年のムルソーの複数区画のブレンドだそうです。 透明感のある綺麗なレモン・イエロー。 トースティでナッティ、シトラスの甘いアロマ。 甘みのある果実は、密度が濃く、とろみのあるテクスチャーで、柔らかく上品な印象。酸味やミネラル感がすべて一体化していて、とてもクリーンなワインです。 翌日はマスク・メロンや洋ナシ、リンゴ等のミックス・フルーツの甘い香りに覆われ、ムルソーらしいボディ感。ただ重さは感じられず、清涼感さえ感じるとても好印象なブルゴーニュ・ブランでした。 ぜひムルソーも試してみたいです。