CiFRA Cabernet Franc
チフラ カベルネ・フラン

ドゥエマーニは初めて飲みます。いわゆるカベルネ・フランっぽくはありません。ピーマン臭さは無いですね～。今はインポーターの喧嘩して輸入してないそうです。 ロエロ・スルーも飲みやすいネッビオーロですね～(*^_^*)

これは、程良くスパイシー、程良く熟成、程良くベリーなニュアンスがとても美味しい。これはある意味飲まないと分からないかもしれませんが、カベルネ・フラン特有の香りがうまく醸し出されていて味わい深いです。ヴィンテージは2011年。 不思議ですが、マリネとか燻製の手羽先とか結構合います。もちろんチーズも例外ではなく、単体というよりは食事と合わせて面白い特徴を持っています。 とは言っても、嗅ぐ度に心地良く、時間が経つとベリー感が増してきてさらに楽しく、変化も楽しめる面白い個性を持っています。 そんな感じのワイン。

ドゥエマーニ チフラ 2013 イタリア トスカーナ カベルネ・フラン 100％ 抜栓直後は 還元香というか 小豆の様な香り... 洗うのが面倒ですが デキャンタージュしてみます。 少し 赤黒果実やハーブ、黒胡椒の香りが出てきましたが フラン特有のピーマンの香りが このワインからは感じとれず、少し寂しい(笑) 時間と共に 果実味や酸味が出て ボルドーワインと共通するニュアンスもありますが タンニンは ややざらついた印象(^^;)

『No.148 チフラ…やっぱり大好きなワイン』 そんなこんなで月曜日。休み明けってだけで絶望感が満載なわけです。まさに月曜日は絶望日ってわけですね。 そんな今日も仕事を終えて、帰ってくると、家内が美味しい夕飯をこしらえて待ってくれているわけです。 そんな今夜のメニューは… ・玉ねぎソースのトンテキ ・ツナと玉ねぎのチーズグリル ・ご飯と味噌汁 ・プチトマト となっております。そして今夜はイタリアのドゥエマーニさんところのチフラ2013を開け放とうと思います。以前一度飲みましたが、大好きな味わいだったと記憶しております。楽しみですねぇ。 それでは香りの方からいってみましょう…ほぉ、レーズン系の香りがふんわりと広がります。そしてカベルネ・フラン特有の青っぽいピーマン風な香りはそこまで感じません。あくまでうっすらとだけ感じます。そして一口…おぉっ、やはり手堅い美味しさを感じます。軽快な果実味にうっすらミントのニュアンス。ほんとフレッシュな味わいに程よい渋味もまた気持ち良いです。 牛肉にも合うのかもですが、この味わいはあっさり味付けのトンテキには抜群の相性だと思います。以前感じた少しよそよそしい感じも、今回は感じませんでした。 チフラ…やっぱ僕大好きなワインですね♬

カベルネフラン 初体験 香り お花の香りがすごくかわる。 味 濃いしっかりとした味 うん濃い。

数本買い込んだ 好みの味

2013 ドゥエマーニ チフラ IGP トスカーナ/イタリア トゥアリータやレ・マッキオーレで名声を博したスター・エノロゴ、ルカ・ダットーマのワイナリーであるドゥエマーニ。 ドゥエマーニには、カベルネ・フラン100％のワインがふたつあり、ひとつは看板であるドゥエマーニ、もうひとつがこのチフラです。 ドゥエマーニのワインは、ビオディナミによって栽培されたブドウから作られますが、樹齢の高いブドウはドゥエマーニに、若いブドウがチフラに使用されるとのことです。 ちなみに、チフラ（CiFRA）という名前は、 Ci Sono （Cabernet）Franc　＝　カベルネ・フランはここにある！ をもじったそうです。 ワインは、キレイな紫のトーンが入った明るいガーネット。 香りは赤〜黒い果実。チェリーやカシスっぽいですね。MLF由来（？）のミルクの香りと弱い還元臭もありますが、CFと言えば！のピーマン系の青っぽい香りは皆無です。ちょっとメタリックなミネラル香もあって、レベルの高いワインであることが明らかです。 味わいも、チェリーっぽい果実味が最初に来ます。やや甘酸っぱく、酸味が少し強めですね。でも尖った感じではなく、フレッシュさや爽やかな印象です。 タンニンは滑らかですが存在感があり、ワイン全体を引き締めています。さまざまな要素がバラバラに主張せず、とても良いバランスを保っている感じですね。 料理は、カスベと鮭の白子の煮付け、牡蠣の赤ワイン煮、ちりめんじゃことレタスのサラダ、キノコ汁です。 煮付けは、酒・醤油・味醂・生姜の煮汁に八角と丸の花椒を入れて、中華風のフレイバーを足していますが、CFの風味とボン・マリアージュです♡ 牡蠣は、浅妻千映子さんのレシピで作っていますが、これは失敗なしの絶品！調理に使った赤ワインもチフラなので、合わないわけがありません。 サラダには、胡麻油をたっぷり使っています。この香りとCFの相性もなかなかのものです。 キノコ汁は、出汁を使わず、水からキノコを煮出して旨味を出しているそうです（これは連れ合い作）が、濃い味の料理ばかりの中、絶妙なバランス役となっています。 このラインナップだと、やはり私は赤ワインがいいですね♡

カベルネ・フラン100% ビオ・ディナミ 有機農法で作られたブドウだそうです とってもフレッシュな、チェリーのような果実味 と、みなさん表現されていました フルボディだけれど、すっきりと飲みやすかったです

特売で安く売っていたもの カベルネフラン100%ははじめて 予想より軽めで、果実味豊か もっと買っとけばよかった...

@zucchero

フルーティさと素直なタンニン感、飲みやすいお店ボトルとして最高。 ソースじゃなくてソルトなお肉といただきました。

想像とは全然違った！！ビオ、トスカーナのカベルネフラン100％ 前日の抜栓時は小豆の香りがしたらしいですが、今はあまり感じられず。 草や茎の香りがする品種と思ってましたが、こんなに甘い雰囲気の柔らかなカベルネフランもあるんですね。 日なたっぽいイタリアの香りもいい味出してます。

これもカベフラ

トスカーナですがカベルネフラン100%です。試飲会で一度飲んだ事があります。

ん〜…

カベルネフラン、鴨に合う

ちょいと珍しいカベルネフラン100のイタリアワイン。この上のドゥエマーニも美味いです。

2本目(o^^o)パスタに合わせてオーダー♡仔羊とギリシャオリーブのブカティーニ こちらもluv wineゆってぃチョイス♪香りもよくて後味の余韻も楽しめた1本でした✨

ヴィニカ女子会新年会。 2本目。

きれいなカベルネ・フランが飲みたかったので…。

カベルネフラン100%だったけど、酸はそれ程でバランス良かったです！

カベルネフラン( ´ ▽ ` )ﾉ

味よし香りよし(dﾟωﾟd)ｵｩｲｪｰ♪ 渋みもあって、まったり飲みたい時にぴったりなワインでした♫ トマト系や肉料理との相性が良さそう？！

とにかく、美味いな、これ！と素直に言えるワインでした。酒に弱いはずの妹がうまい！とおかわりするほどで。 ステーキ肉との相性もばっちりでした。