Alain Geoffroy Chablis Cuvée Vieilles Vignes Elevée en Fût de Chêne
アラン・ジョフロワ シャブリ キュヴェ ヴィエイユ・ヴィーニュ エルヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌ

樹齢45年以上の古木から採れたブドウだけを使用、燻した感じとミネラルのバランス良い

6年振りに訪れた割烹シャブリのラインナップが変わってました スキッとしたミネラルと柑橘感、和の食材の旨みを盛り上げてくれますね 生麩田楽 雲丹と鳥貝のカクテル 毛蟹シンジョウの椀もの おこぜと肝の刺身

アリゴテから開放（!?）されたと思ったらシャブリ。これはこれはで酸味のワイン。 むか〜しに飲んでいたみたい（全く覚えてない）。

酒屋さんで3,000円くらい。たまにはシャブリが飲みたい！ちょっと奮発しました?飲みやすいし、美味しい。樽熟成と書いてあるからかもだけど樽の匂い強めに感じました。

神の雫セットの内の一本。さっぱりとして、和食に合いそうなお味。数日に分けて飲みました。抜栓後4日程経っても、大きな劣化無く楽しめました。個人的には強いミネラル感を期待していましたが、それは感じられず。4日目は白身魚のチーズフライと一緒に。揚げたてだったので、塩胡椒のみで美味しく、さっぱりとしたお味がフライのしつこさを洗い流してくれる感じで、白身魚のフライ、キャベツの千切りを塩胡椒だけで沢山食べることが出来ました。

美味い

柑橘系のフレッシュな香り　あとシャブリっぽい特有の香り　樽香は思ったより主張せず、ほのかな感じ　酸味は割としっかり、甘味はなくドライな印象　シマアジの刺身とも喧嘩せず、中々いい感じ 少し間を置いて2日目　ふくよかさが出てきた　果実味も樽香も強くなった気がする　さらにいい感じ　ヒラメの刺身とは問題なかったが、ヤナギノマイの味噌漬け焼きとは流石に合わなかったので、日本酒の出番となりました　このシャブリの問題ではないですが

ドメーヌ・アラン・ジョフロワ シャブリ 2019 キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ オーク樽熟成 ややグリーンがかった金の光沢紙 品のある木成りの果実味と酸 たしかなオークの感じとバランスの良いミネラル 均整の取れた精良シャブリ

ゾロ目の222ポスト✨ＧＷの1本。天気も良くて暖かい、こんな日はシャブリ♪～(´ε｀ ) 安いけど飲みごたえあってお気に入り。樽がイイ感じで効いてる。 この日は海の見えるテラス席からピザを堪能、ハーフ&ハーフで全部で4種類食べたけどどれも間違いないです。 さすが有名店だけありますΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ｳﾏｯ 残念ながらワインは微妙だったのでビール。地ビールの『御崎』も爽やかで海の潮風と合う！！

昨日は朝から3箱目（！）のEさんレンタルセラー行きのワインのお引越し作業。 この気温では、前日に箱詰めするのもヤバそうなので、午前中の集荷に合わせて日曜やのに早起きして作業することに。 配達も午前中指定にすると、下手したら9時前に来られてビックリするんよね。特にS川さんとか（笑）。 そんな理由で早起きした割には、まったり朝ご飯食べたりテレビ見たりしてしまい、気がつけばいい時間。 １時間あればラクショウやろとたかを括って、そうや写真取っとこっと。などとやらんで良いことを始めてしまって気がつけば8：40。 あ、アレ？結構時間がたってる…。 しかもそこから、あ、記録メモ登録してないやん、あ、送り状も書いてない！ うそっ！カール・ローウェンのボトルが長くて入らないっ！ ぎゃーっ！ガムテープなくなったっ！確かどっかにもう一個あったはず…っておいっ！もうすぐ9時ですやんっ！ お願いお願い黒猫様、どうかジャスト9時集荷とかご勘弁ください〜お願いお願い(>_<) どうしても9時ジャストに来るって言うんやったら、お待たせしますがご了承くださいねっ！ なんやろうこの変な汗、涙まで出そう。 あたふたなんとか外側のビニール梱包まで済んで、ホッと一安心。 で、コーヒーでも飲もうと台所に向かった時、 ピーポーン！ うそやろ黒猫さん…どっかで見てはりました？ シャブリ キュヴェ ヴィエイユ ヴィーニュ 2019 ドメーヌ アラン ジョフロワ シャブリやけど、オーク樽で熟成6ヶ月。 涼しそうなレモンシャーベットみたいな色。 最初は、前回と同じ漬物樽のような湿っぽい酸味を含んだ木の香りが強かったけど、2杯目くらいから火打ち石のようなミネラル香と、熟れたグレープフルーツ。少し甘い雰囲気もする。 冷えてるうちは、柑橘のキュッとくる酸味が強く締まった印象。温度が上がると、段々ラムネっぽい甘みが出てくる。 ラムネ、と感じたのは石灰ミネラルなのか、サクサクした感じと、柑橘のワタのような苦味がしっかり出ていて甘みに偏らない。 キリッとしたシャブリとはまた違った、少しボリュームのあるリースリングみたいに思える。 シャブリに合う牡蠣は食べられないので、冷凍のムール貝のガーリックバター蒸しでなんとなくそれっぽく合わせてみる。うまーい。 これから白が飲みたくなるんやろなぁ。 こんな変な汗じゃなくて、ほんまに汗かくからね（笑） オマケ 昼食べた納豆蕎麦とル・デルフのオランジェット。美味かったです。

思っていたよりもトロピカルな印象。白桃、ライム、グレープフルーツ、パッションフルーツ、 すこしマンゴー。特筆すべきはクリーミーというかオイリー感。

すっきり好きな味

シャブリ、樽の有無で飲み比べ。 こちらは樽熟成。 やっぱり、白を飲むときに、自分は樽をそんなに求めてない気がする。 そして、シャブリというワインのストイックなこと！このストイックさ、気難しさが魅力だなぁと思う。 ステンレス熟成が矢野顕子だとすると、樽をきかせたこちらは徳永英明か。 「壊れかけのradio」

手巻き寿司と合わせても全然いけました。

　白い花のブーケのような、上品なシャブリ。 　夕飯が豚ロースのサワークリーム焼きということで、絶対シャルドネが合うだろうと思いこのシャブリを開栓。 　香りが華やかで上品。花束のスケールまではないけど、白い花のブーケのような香りが立ち上る。 　サワークリーム焼きとは素晴らしいマリアージュ。 　クリーム系とシャルドネは合いますね。ちなみにマリアージュ～神の雫～第１巻で登場のワインです。 (グラス撮るの忘れた…。いい色だっただけに無念。)

帰り道、夕飯を買いに高級スーパーへ。。 彼が、"シャブリの気分"だというのでこちらを。 熟したグレープフルーツの果実が感じられ、 加えて、程よく効いた塩味、苦み、、 ミネラル感をしっかりと持った "シャブリらしい"シャブリでした(^^)♪ ランチのデザート 　幸水梨 　キングデラウェア 　シャインマスカット 　ジャクソンフルーツ 　すいか 　コーヒー ワインバーの前、夕食で伺った レトロな雰囲気の行列ができる餃子屋さん (まんぼうのため、ビール無し(>_<)。。) 　もちもち皮、肉汁たっぷりの焼き餃子 　しっかりめ味付けの焼豚炒飯

いや、うまし

2017年物を飲みました。 透明感とミネラル感がしっかり有りつつ、バランスも取れていた。 スモークサーモンととてもよく合った。

雑味がなくてとっても美味しかった。

久しぶりのchablis。味わいも深く僅かに残る発泡もいいアクセント。今日はお醤油に一滴垂らしてお寿司?と共に

この戦いに割り込むは、新たな勢力、シャブリ　ヴィエイユ　ヴィーニュ。 あと、いくらかもう飲んでしまって感性がにぶく… こちらも美味しいシャブリですが、プルミエクリュを飲んだあとでは少々その雑味やいらない樽の要素などがあって残念という感じでした(汗)笑 ちなみに神の雫掲載ワイン…

実家で2年ぶりに会う幼馴染達と飲んだ。みんなオッサンなったな…。 普段ワインを飲まない友人も母も美味しく飲みやすいとの反応。 うん！美味い！2000円以下のシャブリなら鉄板だと思う。

飲みやすい。シャブリ 。 ワイナリー名 Domaine Alain Geoffroy ジョフロワ ワイン名 Chablis Cuvee Vieilles Vignes ''Elevee en Futs de Chene'' シャブリ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ オーク樽熟成 ヴィンテージ 2017 容量 / 入数 750ml 原産国 フランス 地　方 ブルゴーニュ 地　区 シャブリ 村 品質分類・原産地呼称 A.O.C.シャブリ 格　付 品種 シャルドネ 100% 醸造・熟成 オーク樽熟成　6カ月 平均年間生産量 35,000本 ALC度数 12.50 % キャップ仕様 コルク 種類 辛口ワイン 色 白 味わい 辛口 飲み頃温度 10℃ コメント シャブリの優秀な生産者として名高い「アラン・ジョフロワ」。 樹齢45年以上の古木から採れたブドウだけを使ったこのワインは程よい力強さと繊細さのバランスがよく取れています。

古樹&樽熟タイプのシャブリ！ やっぱり、ジョフロワ、、、 美味しゅうございます\( ˆoˆ )/

樽香きいてて美味しい〜！ 最近シャブリで当たりが多い。 これはフルボトルでもよかったな。

いったい今の季節は何なんだ⁈ もー衣替えできなくてクローゼット周りがしっちゃかめっちゃか。 結構ストレス。もう雨とか大嫌いや。君にはもう飽きましたよ、さようなら。 と、また日曜日の愚痴。 あー、なんか美味しいの飲みたい。 で、これどうやろう。 シャブリ キュヴェ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ アラン ジョフロワ 透明度の高い、でも少し濃い目の麦藁色。 開けたてはシャブリのミネラル感というより、シャルドネの果実味が強い。不思議なことに、瞬間ぬか漬けの香り。 シャブリなのにオーク樽熟成だから？ 樽とぬか漬けは関係ないか…。 初めは酸味が強く、グレープフルーツと、なんていうか、さらっとした岩塩の苦味。 落ち着いてくると鋭角の酸味が丸くなり、苦味も優しく全体的にまろやかな味わいに変化。 そこから白い花、熟れた梨の芯まわりのとこ。 で、ここに来てやっとミネラル、火打ち石。不思議な順番。 シャブリっぽくはない感じながら優しくて美味しい。 天気予報やってる。月曜、寒いんやって…ちぇっ。 と、さらに黄昏れそうやけどワイン美味しかったし、まぁ、ちょっとは頑張るのだ。

シャブリのハーフボトル3本、味比べセットを買ってみました。初心者なのでありがたいです。

今日は、暑かったので 軽く冷やしたシャブリからスタート(^^) なかなか良いです！ ヴィエイユ・ヴィーニュのコクあり、ほんのり樽を感じ、、、、、 大満足です＼(^o^)／

素直に美味しかった。酸味、ボリューム感程よい。食べもの何にでも合いそう

家飲み、かみさんの御所望ではちみつ系でないシャルドネを！