丹波ワイン 丹波鳥居野 Tannat 樽熟成

限定1611本の、2018年ヴィンテージ。まろやかなタンニンで、スルスル飲んでしまいました。

コースも終盤となった所で美味しそうなチーズが出てきたのでグラスにて。 立体的に例えればベースと骨格のしっかりとした様な揺るがない味わい。 自分的に残念ながら今回のチーズとはマッチしなかったが良いワインでした。 また、どんな料理に合うのか興味深い所。

色深みのある鮮やかなルビー色。粘度は中程度。 プルーンやアメリカンチェリーなどの濃い赤色果実のような香りの中に胡椒やシナモンなどのスパイシーさを感じられる。また、枯葉のニュアンスも感じられ、ドライフラワーした濃い赤色の薔薇の様な印象を持つ。 アタックに程よい酸味が印象的で、口内を引き締める。フレッシュな果実味と柔らかなタンニンのバランスがとれており、また心地よい苦味が適度な余韻を感じさせてくれる。 全体的にバランスよくまとまったこのワインは、過度な主張がない分食事に合わせやすい。牛肉やジビエの中でもクセの少ない鹿肉などと相性がよさそう。濃厚なフォンドボーなどのソースよりは醤油ベースの味付けで試したい。また、有馬煮などの山椒を効かせた味 付けでもワインの持つスパイシーさと楽しいハーモニーを生み出してくれそう。

丹波鳥居野 Tannat限定1350本2012年 エレガント！京都のワイナリーも頑張ってますね。 京都人として誇れるワインです。

エレガント。好きです。

続いて生産量550本のタナの2011 こちらも香りが良い香り！ ブラックオリーブぽい香り。どこかオリエンタルな雰囲気を感じます。 色合いはかなり濃いめ。先程のピノと並べて比べると分かりやすい（ピノが薄すぎかな！笑） 味わいはフランスやアルゼンチンの濃いタナとは違い、上品でシルキーな飲み口 チョコぽい味も。 かなり濃いんやけどまろやかな味わいなので和食にも合うとのこと！ 丹波ワインはどれも基本和食に合うように作られていると教えてもらいました。 たしかにどのワインも繊細で上品♪

丹波ワインハウスで購入したタナ♪ ぶどうの熟成感とどっしりとしたタンニンや重みがありますが、意外とキレが良いので、後味サッパリです♪なので、味噌やタレなどの少し濃い味なら、和食も合います☆ ローストビーフをワサビ醤油で、海老と蓮根の擂り身の蒸し物と共に♪

タナと言う葡萄を使った、年間550本のみ生産の赤ワイン。有料試飲で頂きましたが、確かに美味しい。。。けど、コスパは余り良く無い気がします(>_<) ワイナリー限定販売なので、遠方からわざわざ買いに来る方も居るとか。 丹波ワイナリーの赤の中ではトップで美味しいと思います。

丹波ワインのタナ2011。 勉強不足ですが、日本でタナを作ってるとは。 外観は少し濃いルビー、清澄してないのですかね、ちょい濁ってる気がします。 気のせいかもしれませんが。 香りのインパクトしっかり。 第一印象はプラムやプルーンの香り。そこから甘いバニラなどの香りがひろがります。 味わいは、そんなに強くなく、タンニンの語源になってるとは思えないやや強い～中庸ぐらいですかね。 とてもまろやかです。 果実味豊かで美味しいワインでした。

これは限定550本の、タナという品種のこれまた『丹波ワイン』だけで販売している、限定醸造の貴重なワインを丹波ワイン内のリストランテでコース料理のメインの牛ほほ肉の煮込みのタイミングでいただきました。 多分、日本で栽培したタナなんで南フランスでのタナよりはソフトなのかなぁとは思いますが抜栓したての強烈さがリアルでフェチズムに火がつきます。 栽培、醸造、販売と現地で頂くワインはイタリアでも感じましたが状態が良くて味わいもひとしおです。 ソムリエさんのいるレストランが館内にあり、11時半の館内見学(約40分)の後、コース料理(ひとり¥3000)を12時10分頃からの予約をしていたのでスムーズに楽しめました。 僕の住んでいる、兵庫県丹波市からだと車で約1時間でした。 近いんでまた行こうと思います。