ヒトミワイナリー DeLa SouL
デラソウル

辛口のデラウェア 後味が絶妙に渋く、しかし旨味やフルーティさもある。オーガニックな味わい。ヒトミワイナリーは3本目だが共通した味わいがあって、ワイナリーの特徴？が感じられて、面白い

4月7日に飲んだソワフ・ブランがとても美味しかったので、こちらを購入。 辛口ですが、デラウェアの甘さが感じられてこちらもとても美味しかったです。 私が子供の頃は、葡萄といえばデラウェアだったので、デラウェアのワインを飲むと懐かしい気持ちになって、ついつい採点が甘くなってしまいます(笑)。

滋味深く、バランスの取れた旨味を感じるワイン。デラウェアの良さである親しみやすさ、酸と甘みのバランス、旨味を兼ね揃えている。

日本の山形県、ヒトミワイナリー デラソウル2019。デラウェア100%。 色味は若干の濁り味あるやや濃いレモンイエロー、香りはマスカットに青リンゴ、不思議と若干の梅(生)の香りがするのが面白い。 飲み口は豊かな果実味、やや甘いフルーティな香りに、柑橘系を頬張るような爽やかな酸味。微炭酸なのか、軽く舌をくすぐるような感触もある。 ナチュールっぽいといえばそうだが、そこまでクセが強いわけではないので、私のようなナチュール初心者でも美味しく頂ける。 派手さこそないが、和食にきっちり寄り添いそうな、淑やかに美味なワイン。 デラソウルというワイン名、デラ＋魂(ソウル)みたいと思っていたら、本当にそういう意味のワイン名とのこと。

ヒトミワイナリー定番の白 2200円 花のようなうっとりする香り。 パイン、レモンなどのフルーツ。 奥にグレープフルーツの皮のような苦味。 甘さはなくてドライだけど、フルーティさがあってとっつきやすい。 心地よい酸味。 夏のテラスで飲みたいなあ〜

デラウェアだけど複雑な味わい。少し底にオリあり。

メンタルやられそうな日々　やっと2日だけ気が抜ける（ ; ; ） 東京へ行ったっきりになってしまってる次女から母の日ワインが届いたので開けます。 もう少しガマンです。stay home

ペアリング

今年 まったくワインを飲まない生活 になってしまいました。 でも今日はお祝いのワイン 去年 ワイナリーへ行って連れて帰った1本

2杯目はヒトミワイナリーのデラソウル。おー！爽やか〜！甘味もあるけど、酸味がひきしめてて、これは冷やして美味しいヤッツや〜ん！！！ これで二千円しないって、最高なヤッツや〜ん！

爽やか 魚介に合わせて

ヒトミワイナリーのデラソウル2017 ☆rui☆さん連鎖♪ デラウェア。 酸を残した状態と完熟の状態でのタイミングをずらして収穫した葡萄をそれぞれに自然発酵。 絶妙にブレンドして飲み飽きないワインに仕立てたとの事です。 美味しいです。 ☆rui☆さんの言う、日本らしさを感じる"葡萄"というのが凄く良くわかります。 元気いっぱいなワインなんだけど、決して五月蝿くない。 疲れない。 ぼんやりした和の色が落ち着く日本の街並みのよう。 慣れ親しんだ安心感と心地良い空気。 飲むと子供の頃に見えていた景色と感じていた優しさを思い出す。 元気さは夏休み。 心地良さは幼馴染。 日本ワインって良いですね(^^)

ヒトミワイナリー① ヒトミワイナリー デラソウル2017 ヴィニーカでヒトミワイナリーに行かれた方もたくさんみえて 「私もいきたーい」と思い続け、やっと、、(*^▽^*) 到着前から ワクワク 到着して嬉しくて、、お店のカウンターまで一直線‼︎ 平日のせいか、人もちらほら。 店長さんがマンツーマンでお相手してくれました(*^▽^*) 丁寧にもそれぞれのワインごとにお話を聞かせてくださり、くまなく試飲まで、 おいしーい おいしーい、おいしーい 特別にと、白、ロゼ、スパークリング全て試飲させてもらい、赤に突入、、さすがにくらくらになりストップ(＞人＜;) おススメされた中でお気に入りの デラウェア白。 フレッシュで元気なぶどう。 けど、枠内に留まり、香りが跳ねすぎて爆破しないところが「グレープ‼︎」 でなく 日本らしい「葡萄」。 スッキリとキレのある 透明感と酸が 舌の表面から喉の奥へ一直線に撫でて 流れる。 流れ星のようにサーッと流れ、消える。 飲みやすくて 「これ、ください‼︎」 と、即決定した白。 日本ワイン、興味津々(*^▽^*) 今日から東京旅行〜 、、あつい、、(＞人＜;) 美味しいワインのために頑張って歩こう！(＞人＜;)

先日、滋賀の浮御堂へ遊びに行った帰りにヒトミワイナリーさんに寄ってきました。 その時に、デラウェアの辛口とオレンジワインを購入。 こちらのデラウェア、従来の辛口は未熟なデラウェアの果汁を使用し、酸味やキレを意識したものを作られていたようですが、リニューアルされたものは、完熟のデラウェアの果汁を加えて発酵させた模様。 水色は濃いイエロー。少し濁っているのは無濾過、無清澄の為。 マスカット、リンゴや蒸した栗のような香り。青い野菜のニュアンス。 味に関しては、非常に豊かでフレッシュな酸、酸味の強いリンゴの味。ジューシーな果実味。 単体で飲み進めるには少し元気過ぎますが、食事に合わせやすいです。 お供はアスパラと生ハムのパスタとカツオのたたき。 悪くは無いですが、チーズなどの方が良かったかな。 あとに食べた柿ピー チーズ味の方が合いました（笑）

飲んでみたかったデラソウル ラベルが変わった 前のは分からないけど美味しい♪

De La Soul 2017 プチプチとしたフレッシュな感触と柑橘の香り 昼間からつまみつつ飲むのに最適

デラウェア。ブドウそのものの果実香に熟した桃、ハーブの青い香り、酵母や軽く豆っぽい香り。口に含むと果実の甘味は比較的控えめで酸と発酵系の旨み、柑橘的な苦味が感じられる。

酸味がりんごみたい！

酸っぱ過ぎず、まろやか過ぎず飲みやすいワイン。 味が濃い料理、クリーム系には合わない。 マリネとか酸っぱいものがいいかも。

少し濁ってる。冷え冷えの時より少し人肌になったほうが飲みやすかったなー♪