甲州の果皮由来の果実味を余すところ無く引き出しつつ、苦味を伴わせない類い稀な造りに感動。味わいは香りと比較すると穏やかさのある酸とやや軽めな果肉的厚味で香り高さが上手く表現されている。

Takafumi Yamaguchi